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为什么一杯并不总是一杯:咖啡机、电饭煲和品脱

一台标称十二杯的咖啡机,做不出美国意义上的十二杯咖啡;一台标称十杯的电饭煲,也煮不出十杯米饭;而要求两杯牛奶的食谱,想要的是一品脱。在普通量杯的意义上,要把 pt 换算成杯,请乘以 2,因为一品脱恰好是两杯。三品脱是 6 杯,半品脱是 1 杯。本页在您输入时进行乘法,下面的文字解释您在厨房里遇到的各种杯子,以及为什么带这个字眼的机器并不遵循品脱。

本页涵盖带示例的规则、对每个单位的说明、一个对比、一次世界各地杯子的巡礼,以及要避免的失误。所有的算术都在您的浏览器中进行;您输入的任何内容都不会被发送到任何地方。

如何把 pt 换算成杯:乘以 2

规则

一美制液体品脱恰好容纳两美制杯,即十六液量盎司。要把 pt 换算成杯,请把品脱数乘以 2。所以 1 pt 是 2 杯,2.5 pt 是 5 杯,4 pt 是 8 杯,6 pt 是 12 杯。反方向则把杯数除以 2。

演算示例

一品脱奶油是 2 杯。三品脱牛奶是 6 杯,1.42 升。想要 10 杯高汤的厨师需要 5 品脱,2.4 升。一个容纳 4 品脱的水壶,可以斟 8 杯、每杯 8 盎司。

为什么是 2 而不是 4

一夸脱容纳四杯,一加仑十六杯,但一品脱只有两杯。品脱的系数是 2,用夸脱的系数会使答案翻倍。

快速合理性检查

杯是较小的单位,所以数字翻倍。如果您的“把 pt 换算成杯”的计算结果是原来的四倍,说明您用了夸脱的系数;如果是八倍,则用了加仑的系数。

品脱

两杯,十六盎司

美制液体品脱是 473 毫升。它是一小桶奶油、一杯酒吧啤酒和一盒外卖汤的大小。厨师想避免数杯数时,常用它来量液体。

出现在哪里

乳制品桶、酒吧、熟食店和食谱。

杯

八液量盎司

美制习惯杯是 236.6 毫升,八液量盎司,半品脱。营养标签把它取整为 240 毫升。它是美国食谱的基本量具,固体和液体都用。

出现在哪里

食谱、量杯和营养标签。

品脱与杯的比较

一品脱包含两杯,但机器上的“杯”这个字有自己的主意。标称十二杯的咖啡机做 60 盎司,即 7.5 美制杯,3.75 品脱。电饭煲的一杯容纳 180 毫升,是美制杯的四分之三。量具品脱和量杯是仅有的两个关系精确的单位。

系数 2 对量杯是精确的。对于机器,请查看说明书中以盎司或毫升计的真实容量。

换算出现在哪里

咖啡机

咖啡机把一杯算作五盎司,148 毫升。一台 12 杯的机器做 60 盎司,1.77 升,3.75 品脱。一个 8 杯的型号做 40 盎司,1.18 升,2.5 品脱,4 杯的做 20 盎司,1.25 品脱。当您为一份以杯计的食谱把 pt 换算成杯时,请记住机器的杯比量杯小。

电饭煲

电饭煲附带的杯是 180 毫升,即日本的一合。一台 10 杯的电饭煲容量为 1.8 升,3.8 品脱,7.6 美制杯,最多煮 10 杯生米,煮熟后膨胀到大约 20 杯。改用美制量杯会多得约三分之一的米,所以水的比例必须跟随同一个杯。

世界各地的量杯

美制杯是 237 毫升。澳大利亚、新西兰和加拿大公制食谱中的公制杯是 250。日本的烹饪杯是 200,而旧时的英国杯是 284,半英制品脱。来自国外的食谱可能需要调整,而品脱的换算只对美制是精确的。

法压壶与摩卡壶

标称 8 杯的法压壶容纳 34 盎司,1 升,4.25 美制杯,略多于两品脱,因为那里的杯是 4 盎司。标称 3 杯的摩卡壶约做 130 毫升,4.4 盎司,半个美制杯。这些咖啡壶把一杯定义为一小份,所以您无法用普通系数把它们换算成品脱。请查看说明书中的容量。

面粉、糖与重量

一杯通用面粉重约 120 克,糖 200,黄油 227,蜂蜜 340。一品脱是它的两倍,不过通常没人按品脱量面粉。秤比杯更准确,来自美国博客的食谱常在括号里列出克数。然而对于液体,品脱和杯是精确而方便的。

为众人备的份量

为 30 个人、每人一杯的潘趣酒,需要 30 杯,15 品脱,7.5 夸脱,1.9 加仑。一个 2 夸脱的水壶容纳 4 品脱,8 杯,所以需要四个水壶。主人按杯规划份数,按品脱或夸脱列购物清单,而系数 2 是两者之间的桥梁。

餐厅与咖啡馆的份量

咖啡馆卖 8 盎司的小杯热巧克力,即一杯,12 盎司的中杯,和 16 盎司的大杯,即一品脱。一天卖出 100 杯大杯饮料,用掉 100 品脱牛奶,200 杯,12.5 加仑。咖啡馆按加仑订牛奶,员工按盎司倒,而换算让经理能把两者对上账。

在电子表格中

把品脱放在 A 列,并在 B 列使用 =A2*2。反过来用 =B2/2。加上 =B2*236.588 得到毫升,=B2*240 得到标签用的杯。另一列可以放干原料的克数。格式设为一位小数,并保留来源列以便追溯每个数字。

取整

系数是精确的,所以取整主要是为了方便。食谱取整到最接近的四分之一杯,所以 1.6 品脱,即 3.2 杯,量成 3 又四分之一。烘焙时,精度重要的话请用克或毫升。当您为要从壶里倒出的量把 pt 换算成杯时,一位小数就够了。

心算捷径

翻倍就行:3 品脱是 6 杯,5 是 10,0.75 是 1.5。对半的话,7 杯是 3.5 品脱。这种简单解释了为什么厨师在液体上偏爱品脱和杯:算术在脑子里完成,而双手忙着调拌盆。

参考值

0.5 pt 是 1 杯,1 pt 是 2 杯,1.5 pt 是 3 杯,2 pt 是 4 杯,3 pt 是 6 杯,4 pt 是 8 杯,6 pt 是 12 杯,8 pt 是 16 杯。如果您把 pt 换算成杯,结果离这个阶梯很远,请重做乘法。

用反向运算来核对

要确认您的“把 pt 换算成杯”的计算结果是对的,请把它除以 2。如果 3 pt 得到了 6 杯,那么 6 除以 2 就回到 3。第二项检查是答案的大小:它应当是原来的两倍。如果是四倍,说明您用了夸脱的系数。

冰沙、奶昔与搅拌机

两人份的冰沙用 2 杯水果、2 杯牛奶(一品脱)和半杯冰。一个 6 杯,3 品脱,1.4 升的搅拌杯,不应装过最大刻度线。16 盎司的奶昔是一品脱,2 杯。当您为四口之家把 pt 换算成杯时,您需要 4 品脱,8 杯液体,在标准搅拌杯里是两批。

薄煎饼与华夫饼面糊

四人份的薄煎饼食谱用 1.5 杯面粉、1.25 杯牛奶(约半品脱再加四分之一杯)、一个鸡蛋和几勺油脂。华夫饼食谱可能要求 2 杯牛奶,即一品脱。为八个人的早午餐加倍,需要 4 杯,2 品脱牛奶。面糊的稠度取决于比例,所以杯数应当仔细量取。

咖啡比例与 12 杯壶

常见的指南是每升水 55 到 60 克咖啡。一个 12 杯的壶,1.77 升,需要 97 到 106 克,约 18 到 20 平勺。一品脱水,473 毫升,需要 26 到 28 克,略少于 5 勺。如果您为要求 4 杯水的食谱把 pt 换算成杯,您需要 2 品脱和约 52 克咖啡。

一周的汤

一大锅扁豆汤用 8 杯高汤,4 品脱,1.9 升,做出六份、每份 12 盎司。装在品脱桶里,每桶容纳 2 杯,所以装满四桶,还剩一点用来尝味。烹饪时按杯量,储存时按品脱量,是大多数家庭厨师养成的习惯,而系数 2 把两者联系起来。

鸡尾酒与调酒饮料

调酒师调 16 杯金汤力,每杯 2 盎司金酒,共用 32 盎司,4 杯,2 品脱金酒。汤力水每杯 4 盎司,需要 64 盎司,8 杯,4 品脱。品脱是酒吧瓶子的方便尺寸,追踪库存的调酒师能在盎司、杯和品脱之间迅速换算。

为学校义卖烘焙

一批 48 个纸杯蛋糕大约总共需要 4 杯牛奶和 3 杯油,二者合计 3.5 品脱。一个计划做十批的烹饪班要买 35 品脱液体。把每份食谱的杯数相加,再一次性换算成品脱,就得到购物清单,这个方法在任何单位下都管用。

放缩来自另一个国家的食谱

要求半品脱牛奶的英国食谱,指的是 284 毫升,1.2 美制杯,而不是美制半品脱的 1 杯。加拿大的食谱可能使用 250 毫升的公制杯。如果您为美制品脱把 pt 换算成杯,您假定的是 473 毫升,但来源指的可能是 568。请核对食谱的国家,有疑问时使用旁边印出的毫升容量。

储物罐与容器

标称 2 杯的储物罐容纳一品脱。6 杯的食品柜罐容纳 3 品脱,1.42 升。在罐子上同时标出杯和品脱,当食谱要求其中之一时省力。把面粉、大米和糖存放在成套罐子里的厨师,一眼就能看出还剩多少杯,并为购物清单换算成品脱。

米与水

对某些品种,通常的比例是一杯水配一杯米,其他品种是 1.5。用电饭煲的杯,180 毫升,1 比 1.2 的比例适合短粒米。三个电饭煲杯的米,540 毫升,约需 650 毫升水,1.4 品脱。在电饭煲杯和美制杯之间切换会破坏比例,除非您做换算。

茶壶与水壶

标称 6 杯的茶壶容纳约 36 盎司,1.06 升,2.25 品脱,因为茶杯是 6 盎司。1.7 升的水壶容纳 57.5 盎司,7.2 美制杯,3.6 品脱。泡茶人按每杯一茶匙量茶叶,所以了解壶的杯与您的杯是否相同会有帮助。

慢炖锅与多功能锅

多功能锅附带 180 毫升的量米杯,它的内胆以同样大小的杯标刻度,最多到 10。6 夸脱型号的内锅容纳 24 美制杯,12 品脱,5.7 升。当食谱要求 3 杯高汤时,请查看锅上的刻度,看指的是哪种杯。印在盖子上的换算表可以防止错误。

奶瓶与配方奶

奶瓶以盎司和毫升标刻度,4、8 和 9 盎司,120、240 和 270 毫升。一品脱调好的配方奶是 16 盎司,473 毫升,四次小量喂养。喂养量由医生或标签确定,所以换算只用于读刻度。请严格遵循每个品牌的冲调说明。

奶油、半奶半油与乳制品

一品脱高脂奶油是 2 杯,打发后约得 4 杯。半奶半油有品脱和夸脱的包装,咖啡伴侣则是更小的杯装。说“一杯奶油”的食谱需要半品脱。买家按每杯的价格比较一品脱、一夸脱和半加仑的纸盒,一旦知道每种规格有多少杯,这就很容易。

罐装汤与酱

一罐 10.5 盎司的浓缩汤容纳 1.3 杯,用一罐水稀释后做 2.6 杯,略多于一品脱。一罐 24 盎司的意面酱是 3 杯,1.5 品脱。为一家人写的食谱常要求一罐、三杯和一品脱水,所以总和是 5 杯,2.5 品脱。

量杯的类型

液体量杯通常是带嘴的玻璃或透明塑料,要在视线高度读数。干量杯用刀刮平。2 杯的液体量杯盛满到杯口是一品脱,尽管刻度标得远低于此。用错类型会改变用量,因为干量杯会略微堆尖,所以对每种原料请使用合适的工具。

更多把 pt 换算成杯的数值

一份更长的换算清单

如果您需要的数值不在第一份清单里,下面这些进一步的换算也许足够接近,可以直接读出:

• 0.1 pt = 0.2 杯
• 0.5 pt = 1 杯
• 3 pt = 6 杯
• 4 pt = 8 杯
• 7 pt = 14 杯
• 15 pt = 30 杯
• 20 pt = 40 杯
• 75 pt = 150 杯
• 200 pt = 400 杯
• 500 pt = 1,000 杯
• 2,000 pt = 4,000 杯
• 10,000 pt = 20,000 杯

厨师在杯与品脱上哪里出错

机器的杯

咖啡机的杯是 5 盎司,电饭煲的是 180 毫升。只有量杯是 8 盎司。

夸脱的系数

四杯成一夸脱,两杯成一品脱。乘之前先检查单位。

方向错误

如果 3 pt 得出了 1.5 杯,说明您做了除法而不是乘法。

简短回答

1 品脱是多少杯?

2 杯。

要把 pt 换算成杯我该怎么做?

乘以 2。

1 杯是多少品脱?

0.5 品脱。

3 pt 合多少杯?

6 杯。

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相关工具与最后的说明

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总结一下:把 pt 换算成杯,乘以 2,并把单位写在结果旁边。一切都在本地计算,无需账户,也无需上传。