تحويل °F إلى °C فهرنهايت ↔ سلسيوس مجاناً عبر الإنترنت آمن
اكتب درجة حرارة بـفهرنهايت فتقرأها في الحال بـسلسيوس. العلاقة دقيقة بحكم التعريف، والحساب يجري داخل متصفحك، ولا يُرسل شيء إلى أي مكان.
لا رفع لأي ملف
قيم شائعة — تحويل °F إلى °C (فهرنهايت ↔ سلسيوس)
| °F | °C |
|---|---|
| -40 | -40 |
| 0 | -17.7777777778 |
| 32 | 0 |
| 50 | 10 |
| 68 | 20 |
| 77 | 25 |
| 98.6 | 37 |
| 212 | 100 |
من أين جاءت هذه الوحدات
وضع فهرنهايت صفره سنة 1724 عند أبرد ما كان يستطيع صنعه على وجهٍ موثوق — محلولٍ ملحيٍّ من ثلجٍ وماءٍ وملح — وجعل حرارة الجسم قرب 96، ليمكن تنصيف مقياسه ثم تنصيفه مرة أخرى. ونشر سلسيوس مقياسه سنة 1742 مقلوباً: صفرٌ للغليان ومئةٌ للتجمد؛ ثم قُلب بعد موته، ولذلك يُذكَر بمقياسٍ لم يستعمله قط. والكلفن وحده من الأربعة يبدأ حيث لم يبقَ شيءٌ يُطرَح: الصفر المطلق. ومنذ 2019 صار يُعرَّف بتثبيت ثابت بولتزمان لا بالنقطة الثلاثية للماء، فلم يعد يتعلق بمادةٍ بعينها. أما رانكين فهو درجة فهرنهايت معدودةً من الصفر المطلق، وأما ريومور، وبين التجمد والغليان ثمانون درجة عنده، فيعيش في الوصفات القديمة وفي قليلٍ من معامل الجبن.
أين تصادفها
يقود سلسيوس الطقسَ والمطبخ والطب في كل مكانٍ تقريباً؛ ويؤدي فهرنهايت العمل نفسه في الولايات المتحدة ويثبت في مؤشرات الأفران وفي الوصفات الأمريكية. والكلفن للفيزياء، ولدرجة حرارة لون المصابيح والشاشات، ولكل ما بلغ من البرودة حداً تصير فيه الأعداد السالبة مُتعِبة. ويظهر رانكين في الديناميكا الحرارية الأمريكية، وريومور في النصوص القديمة أكثر ما يظهر — ولهذا بالذات قد تُضلِّل وصفةٌ قديمة من يقرؤها على أنها سلسيوس.
أسئلة متكررة
أصحيحٌ أن −40 °م و−40 °ف سواء؟
نعم، وهو الموضع الوحيد الذي يلتقي فيه المقياسان. فدرجات فهرنهايت أصغر من درجات سلسيوس — تسعٌ مقابل كل خمس — والمقياسان يبدآن من صفرين مختلفين؛ والحرارة الوحيدة التي يتلاشى عندها فرق الحجم وفرق المبدأ تلاشياً تاماً هي سالب أربعين. وتحتها يكون رقم فهرنهايت هو الأدنى بينهما.
لماذا لا أستطيع مضاعفة الرقم لأضاعف الحرارة؟
لأن أصفار ثلاثةٍ من هذه المقاييس اعتباطية. فعشرون درجة سلسيوس ليست ضعفَ حرارة العشر؛ إنما هي أبعد بعشر درجاتٍ على مقياسٍ اختير صفره لراحة الماء. والكلفن ورانكين وحدهما يبدآن من الصفر المطلق حيث لا يبقى شيءٌ حقاً، وفيهما وحدهما تعني مضاعفة الرقم مضاعفة الطاقة الحرارية. ولهذا أيضاً كان كل تحويلٍ هنا يجمع أو يطرح لا يضرب فحسب.
هل الجواب دقيق؟
حيث تُعرَّف الوحدتان إحداهما بالأخرى بأعداد صحيحة، نعم — وتقول الصفحة ذلك فوق الرقم، والتقريب الوحيد في عدد المنازل المعروضة. وحيث لا تكون النسبة عشرية منتهية، تعرض الصفحة اثنتي عشرة رقماً معنوياً وتقول إن العلاقة تقريبية، بدل أن تدّعي غير ذلك.
هل يغادر جهازي شيءٌ مما أكتبه؟
لا. الحساب يجري في متصفحك؛ لا يُرفَع شيء، ولا خادم أصلاً ليُرفَع إليه. حمِّل الصفحة مرة واحدة وتبقى تعمل والشبكة مطفأة.
وصفات أمريكية في مطبخ متري: من الفهرنهايت إلى السلسيوس
افتح كتاب طبخ أمريكياً فتجد الفرن عند 350، ومقياس حرارة الحلوى يقرأ 240، واللحم المشوي ناضجاً عند 165، والعجين يتخمر عند 80. كل رقم بدرجات الفهرنهايت، بينما يعرض قرص الفرن في مطبخ في الخارج السلسيوس. ولتحويل °F إلى °C اطرح 32 ثم اقسم على 1.8: فالـ350 °F هي 176.7 °C، والـ240 °F هي 115.6 °C، والـ165 °F هي 73.9 °C. وتجري الآلة الحاسبة أعلاه الحساب وأنت تكتب، وتبيّن الأقسام أدناه ما تعنيه الأرقام للخبز والشواء وصناعة السكر والتحضير للحفظ والمشروبات.
ستجد الصيغة مع أمثلة محلولة، ونبذة موجزة عن كل مقياس، ومقارنة، ومجموعة طويلة من الحالات العملية من المطبخ، والزلات التي ينبغي تجنبها. والحساب يجري في متصفحك، وما تكتبه لا يُرسل إلى أي مكان. وفي ما يتعلق بسلامة الغذاء اتبع دائماً إرشادات سلطتك المحلية.
كيف تحوّل °F إلى °C: اطرح 32 ثم اقسم على 1.8
الصيغة
الصيغة هي °C = (°F − 32) × 5/9، أو (°F − 32) ÷ 1.8. فالـ212 °F هي (212 − 32) ÷ 1.8 = 100 °C، والـ32 °F هي 0 °C، والـ68 °F هي 20 °C. وللاتجاه الآخر اضرب في 1.8 وأضف 32.
أمثلة محلولة
فرن معتدل عند 350 °F هو 176.7 °C، ويُضبط عادةً على 180. وفرن حار عند 450 °F هو 232.2 °C. وفرن بطيء عند 300 °F هو 148.9 °C. ومجمّد عند 0 °F هو −17.8 °C، وثلاجة عند 40 °F هي 4.4 °C.
لماذا تطرح أولاً
يضع الفهرنهايت 32 عند نقطة تجمد الماء، فلا بد من إزالة الإزاحة قبل أن يتغير حجم الدرجة. فإذا قسمت أولاً ثم طرحت بعد ذلك، كان الجواب خاطئاً بمقدار 17.8 درجة.
اختبار سريع للمعقولية
فوق −40 يكون رقم السلسيوس هو الأصغر دائماً. فإذا أعادت عملية “حوّل °F إلى °C” رقماً أكبر، فقد قُلبت الصيغة.
مقياس فهرنهايت
مقياس الوصفات الأمريكية
على مقياس فهرنهايت يتجمد الماء عند 32 ويغلي عند 212. وتستخدمه كتب الطبخ الأمريكية والأفران ومقاييس حرارة الحلوى ومجسّات اللحم كلها، فأي وصفة تأتي من الولايات المتحدة تتحدث بهذه الدرجات.
أين يظهر
كتب الطبخ وأقراص الأفران وجداول سلامة الغذاء ومقاييس حرارة المطبخ.
مقياس سلسيوس
مقياس معظم العالم
على مقياس سلسيوس يتجمد الماء عند 0 ويغلي عند 100. وهو مقياس الوصفات الأوروبية ومعظم الوصفات الأخرى وأقراص الأفران وقواعد سلامة الغذاء، وهو الذي تستخدمه جهتك التنظيمية المحلية.
أين يظهر
أقراص الأفران وقواعد سلامة الغذاء ومقاييس حرارة المختبر ونشرات الطقس.
فهرنهايت مقابل سلسيوس
درجة سلسيوس واحدة تساوي 1.8 درجة فهرنهايت. فخطوة في وصفة ترفع الحرارة 18 °F ترفعها إذن 10 °C. وتتحرك أقراص الأفران الأمريكية بخطوات من 25 °F، أي نحو 14 °C، بينما تتحرك الأوروبية بخطوات من 10 °C، أي 18 °F، مما يفسر لماذا نادراً ما يطابق التحويل القرص تماماً.
الصيغة دقيقة، ولا يدخل التقريب إلا في العرض. والفخاخ هي ترتيب العمليات والخلط بين درجة الحرارة وفرق درجات الحرارة.
أين يظهر التحويل
إعدادات الفرن
250 °F هي 121 °C، و275 °F هي 135 °C، و300 °F هي 149 °C، و325 °F هي 163 °C، و350 °F هي 177 °C، و375 °F هي 191 °C، و400 °F هي 204 °C، و425 °F هي 218 °C، و450 °F هي 232 °C، و475 °F هي 246 °C، و500 °F هي 260 °C. قرّب إلى أقرب 10 °C على قرص أوروبي، فتصير 350 °F إلى 180 °C، وتصير 425 °F إلى 220 °C. وعملية “حوّل °F إلى °C” لكل خطوة من الوصفة تبقي الخبز على المسار.
اللحوم وسلامة الغذاء
الدواجن آمنة عند درجة حرارة داخلية قدرها 165 °F، أي 73.9 °C. ويحتاج لحم البقر المفروم إلى 160 °F، أي 71.1 °C. ويُطبخ لحم الخنزير والسمك حتى 145 °F، أي 62.8 °C. والستيك متوسط النضج الطري عند 130 إلى 135 °F، أي 54.4 إلى 57.2 °C. افحص أسمك جزء بمجسّ.
الحلوى والسكر
مرحلة الكرة الطرية من 235 إلى 240 °F، أي 112.8 إلى 115.6 °C. والكرة الصلبة المتماسكة 245 °F، أي 118.3 °C، والكرة الصلبة 250 إلى 265 °F، أي 121 إلى 129 °C، والتصدع الصلب 300 إلى 310 °F، أي 149 إلى 154 °C. وتحتاج صناعة السكر إلى قراءات دقيقة، فمقياس حرارة بالمقياس الصحيح وتحويل دقيق ينقذان دفعة كاملة.
الخبز والعجين
يُخبز الخبز الخالي من الدهن عند 450 °F، أي 232 °C، في البداية، ويكون جاهزاً حين يبلغ داخله من 205 إلى 210 °F، أي 96 إلى 99 °C. والخبز الغني مثل البريوش جاهز عند 190 °F، أي 88 °C. وتُنشَّط الخميرة الجافة في ماء من 105 إلى 115 °F، أي 40.6 إلى 46.1 °C، ويرتفع العجين أفضل ارتفاع عند 75 إلى 80 °F، أي 24 إلى 27 °C.
الطبخ بالتفريغ (سو-فيد)
تذكر وصفات السو-فيد حرارات ماء دقيقة: 130 °F، أي 54.4 °C، لستيك متوسط النضج الطري، و145 °F، أي 62.8 °C، للبيض الطري والسمك، و150 °F، أي 65.6 °C، لصدر الدجاج. وتقبل أجهزة تدوير كثيرة المقياسين، لكن الأقدم منها يعرض الفهرنهايت فقط. وخطأ من درجة واحدة بالسلسيوس هو 1.8 درجة فهرنهايت، ويظهر في القوام.
إعادة تسخين الطعام وحفظه
تُسخَّن بقايا الطعام إلى 165 °F، أي 73.9 °C. ويحفظ البوفيه الطعام الساخن فوق 140 °F، أي 60 °C، والبارد تحت 40 °F، أي 4.4 °C. وبين هذين الحدين تقع منطقة الخطر. ويستخدم طاقم التموين المدرَّب في الولايات المتحدة أرقام الفهرنهايت، وتعطي عملية “حوّل °F إلى °C” زملاءهم الأوروبيين الحدود نفسها.
المجمدات والثلاجات
ينبغي أن يحافظ المجمد على 0 °F، أي −17.8 °C، والثلاجة على 40 °F أو أقل، أي 4.4 °C. وصندوق تبريد مع الثلج يبقى قرب 32 °F، أي 0 °C. والطعام المحفوظ في سيارة دافئة عند 90 °F، أي 32 °C، يدخل منطقة الخطر بسرعة، فتصير قاعدة الساعتين الأمريكية ساعة واحدة فوق 90 °F.
تحميص الخضار
تُحمَّص معظم الخضار جيداً عند 400 إلى 425 °F، أي 204 إلى 218 °C. وتتحمر البطاطس عند 425 °F، أي 218 °C، والسمك الرقيق عند 375 °F، أي 191 °C. وتدخل البيتزا المنزلية عند 475 إلى 500 °F، أي 246 إلى 260 °C، على حجر مسخَّن مسبقاً، وقلّما تبلغ الأفران الأوروبية ذلك، فتخبرك عملية “حوّل °F إلى °C” أن تستخدم أقصى إعداد.
أفران المروحة
تعمل أفران المروحة أسخن في الواقع، وكثيراً ما تنصح الوصفات بخفض الحرارة المضبوطة بمقدار 25 °F، أي نحو 14 °C. وتقول بعض الإرشادات الأوروبية 20 °C، أي 36 °F. وعلى الطباخ الذي يتبع وصفة أمريكية على فرن مروحة أن يخفض القيمة المحوَّلة بمقدار 15 إلى 20 °C، ثم يتفقد التقدم قبل ما تقوله الوصفة.
مقاييس حرارة الفرن
قد تنحرف الأفران المنزلية بمقدار 25 إلى 50 °F، أي 14 إلى 28 °C، وهو ما ستكشفه عملية “حوّل °F إلى °C” على قراءة المقياس. ومقياس حرارة رخيص للفرن معلق على الرف يُظهر الحرارة الحقيقية. فإذا قرأ 325 °F، أي 163 °C، حين يقول القرص 350 °F، أي 177 °C، فقد وجدت خطأ قدره 14 °C سيغير زمن الخبز ولونه.
رضّاعات الأطفال وماء الاستحمام
يُسخَّن حليب الأطفال إلى نحو 98.6 °F، أي 37 °C، وماء الاستحمام إلى 98 إلى 100 °F، أي 36.7 إلى 37.8 °C. وتطبع منتجات الأطفال الأمريكية هذه الأرقام بالفهرنهايت. جرّب بضع قطرات على باطن المعصم واستخدم مقياس حرارة إن استطعت.
صيغ الجداول الإلكترونية
ضع قيم الفهرنهايت في العمود A واستخدم =(A2-32)*5/9 في العمود B. وللعكس استخدم =B2*9/5+32. وللفروق استخدم =A2*5/9 دون 32. وأضف عموداً يقرّب إلى أقرب 10 لأقراص الأفران بالصيغة =MROUND(B2,10). وسمِّ الوحدة في كل ترويسة.
التقريب والدقة
الصيغة دقيقة، لكن مقياس حرارة المطبخ يقرأ في حدود درجة أو درجتين. وتقريب 176.7 °C إلى 177 °C مناسب لمقياس حرارة، وإلى 180 °C لقرص. احتفظ بخانة عشرية واحدة لصناعة السكر وحرارة الجسم، وبدرجات كاملة للفرن.
اختصار ذهني
اطرح 32، ونصّف الناتج، ثم أضف عُشر ذلك النصف. لـ350 °F: 318 منصّفة تعطي 159، زائد 15.9 يعطي 174.9، قريباً من الدقيق 176.7. والحيلة المعتادة بطرح 30 والتنصيف تعطي 160، وهو منخفض جداً لعمل الفرن، لكنها تؤدي جيداً لحرارات الغرف.
تمزيج الشوكولاتة
تُذاب الشوكولاتة الداكنة عند 115 إلى 120 °F، أي 46 إلى 49 °C، وتُبرَّد إلى 80 إلى 82 °F، أي 27 إلى 28 °C، وتُعاد تدفئتها إلى 88 إلى 90 °F، أي 31 إلى 32 °C. وكل خطوة مهمة، لأن خطأً من درجتين على قرص السلسيوس يقارب أربع درجات فهرنهايت. ويحتفظ صانعو الشوكولاتة الذين يعملون من نصوص أمريكية بجدول تحويل بجانب مقياس الحرارة ويجرون عملية “حوّل °F إلى °C” عند كل مرحلة.
معالم تُحفظ
32 °F هي 0 °C، و50 °F هي 10 °C، و68 °F هي 20 °C، و86 °F هي 30 °C، و104 °F هي 40 °C. وعند حرارة الخبز كل خطوة من 50 °F هي نحو 28 °C. وبقليل من المعالم تستطيع أن تضع أي رقم في وصفة بين قيمتين معروفتين دون آلة حاسبة.
سلّم مرجعي
0 °F هي −17.8 °C. و40 °F هي 4.4 °C. و100 °F هي 37.8 °C. و165 °F هي 73.9 °C. و212 °F هي 100 °C. و300 °F هي 148.9 °C. و350 °F هي 176.7 °C. و400 °F هي 204.4 °C. و450 °F هي 232.2 °C. وسلّم كهذا يفيد حين تقفز وصفة من مرحلة إلى التالية.
التحقق بالعكس
للتحقق من أي نتيجة “حوّل °F إلى °C”، اضربها في 1.8 وأضف 32 لترى هل تعود إلى نقطة البداية. فإذا صارت 350 °F إلى 176.7 °C، فإن 176.7 مضروبة في 1.8 تعطي 318، وبإضافة 32 تحصل على 350. والاختبار الثاني هو الاتجاه: فوق −40 تكون قيمة السلسيوس أصغر.
فروق الحرارة في الوصفات
حين تقول وصفة أن تبرّد الشراب بمقدار 30 درجة، فإن الحجم يعتمد على المقياس: 30 °F هي 16.7 °C. وحين تقول أن تخفض الفرن بمقدار 25 °F، فهذه 14 °C. وللفروق، اقسم على 1.8 ولا تطرح 32.
المجسّات الرقمية وأزرار المقياس
لمعظم المجسّات الرقمية زر يبدّل بين °F و°C. تحقق من الشاشة قبل أن تثق بقراءة: فمجسّ يُظهر 74 ناضج إن كان بالسلسيوس، لكنه نيّئ بشكل خطير إن كان بالفهرنهايت. اجعل التحقق جزءاً من كل طبخة، وحين تشك فأجرِ بنفسك عملية “حوّل °F إلى °C”.
الطبخ على ارتفاعات عالية
على ارتفاع 3,000 متر يغلي الماء قرب 194 °F، أي 90 °C. ويطبخ البيض والأرز والفاصولياء ببطء أكثر، وتنخفض مراحل الحلوى: فمرحلة الكرة الطرية التي هي 235 °F عند مستوى البحر تنزل بنحو 1 °F لكل 500 قدم. وتعطي جداول الخبز على الارتفاعات العالية الأمريكية التصحيحات بالفهرنهايت، وهي تحتاج إلى تحويل لفرن متري.
المربى ونقطة التجلّط
يتماسك المربى عند نحو 220 °F، أي 104.4 °C، أعلى بنحو 8 °F من نقطة غليان الماء في ذلك اليوم. وعلى ارتفاع عالٍ، حيث يغلي الماء دون 212 °F، تنخفض نقطة التماسك بالمقدار نفسه. فالطباخ على ارتفاع 1,500 متر، حيث يغلي الماء عند نحو 95 °C، يستهدف نحو 99 °C، أي 211 °F، وتبيّن عملية “حوّل °F إلى °C” على رقم الوصفة كم هو دون الـ104 °C المعتادة.
التعليب والحفظ
يُبقي التعليب بحمام الماء البرطمانات في ماء عند 212 °F، أي 100 °C، وهو يناسب الأطعمة الحمضية كالفاكهة والمخللات. أما الأطعمة قليلة الحموضة فتحتاج إلى معلِّب بالضغط: 240 °F، أي 116 °C، عند 10 psi، و250 °F، أي 121 °C، عند 15 psi. وأدلة التعليب الأمريكية مكتوبة بالفهرنهايت والـpsi، وكل رقم يحتاج إلى تحويل لمعلِّب متري.
القلي العميق
يتم القلي العميق عند 350 إلى 375 °F، أي 177 إلى 191 °C. وتفضل الدونات 360 إلى 375 °F، أي 182 إلى 191 °C، والسمك مع البطاطس المقلية 350 °F، أي 177 °C. وقد يدخّن الزيت فوق 400 °F، أي 204 °C، ويتفكك. ومقياس حرارة بمشبك بالفهرنهايت شائع في المطابخ الأمريكية، وتضعه عملية “حوّل °F إلى °C” بجانب قرص مقلاتك الكهربائية.
الشواء والمدخّن
يعمل الشواء البطيء المنخفض عند 225 إلى 250 °F، أي 107 إلى 121 °C. ويطرى صدر البقر واللحم الممزق عند حرارة داخلية من 195 إلى 205 °F، أي 91 إلى 96 °C. وصدر الديك الرومي جاهز عند 165 °F، أي 74 °C، والفخذ عند 175 °F، أي 79 °C. وشواء الستيك على حرارة عالية يعني 450 إلى 550 °F، أي 232 إلى 288 °C.
الكاسترد والصلصات
يتكاثف كاسترد البيض عند 170 إلى 175 °F، أي 77 إلى 79 °C، ويتخثر بعد نحو 185 °F، أي 85 °C. وتبقى الهولنديز ناعمة دون 160 °F، أي 71 °C. ومقياس حرارة في الصلصة يفيد أكثر من التخمين، وتحويل سريع من °F إلى °C لكل هدف يبقي مقياس الوصفة ومقياس الحرارة متوافقين.
القهوة والشاي
أفضل تحضير للقهوة بماء عند 195 إلى 205 °F، أي 90.6 إلى 96 °C. ويريد الشاي الأسود 212 °F، أي 100 °C، والشاي الأخضر 175 °F فقط، أي 79.4 °C. ويُسخَّن الحليب المبخَّر للاتيه إلى 140 إلى 155 °F، أي 60 إلى 68 °C. وفوق 160 °F، أي 71 °C، يصير طعم الحليب محترقاً.
اللبن الزبادي والكومبوتشا والتخمير
تنمو مزارع الزبادي عند 110 °F، أي 43 °C. وتتخمر الكومبوتشا عند 75 إلى 85 °F، أي 24 إلى 29 °C، والعجينة الأم عند 78 °F، أي 25.6 °C. والمطبخ البارد يبطئ كلاً من هذه، والدافئ يسرّعها، فبضع درجات فهرنهايت تصنع فرقاً مرئياً على مدى يوم.
مزيد من القيم لـ°F إلى °C
قائمة أطول من التحويلات
إذا لم تكن القيمة التي تحتاجها في القائمة الأولى فقد تكون هذه التحويلات الإضافية قريبة بما يكفي لتقرأها مباشرة:
- -273.15 °F = -169.528 °C
- -100 °F = -73.3333 °C
- -20 °F = -28.8889 °C
- 10 °F = -12.2222 °C
- 15 °F = -9.44444 °C
- 25 °F = -3.88889 °C
- 30 °F = -1.11111 °C
- 50 °F = 10 °C
زلات شائعة عند تحويل °F إلى °C
القسمة قبل الطرح
اطرح 32 أولاً. فقسمة 350 على 1.8 تعطي 194، بعيداً عن الصحيح 176.7.
تحويل فرق كأنه درجة حرارة
انخفاض بمقدار 18 °F هو انخفاض بمقدار 10 °C، دون طرح 32.
تجاهل خطوات القرص
قد لا يوجد تحويل دقيق على قرصك. اختر أقرب إعداد وراقب الطعام.
إجابات قصيرة
كيف أحوّل °F إلى °C؟
اطرح 32 واقسم على 1.8.
كم تساوي 350 °F بالسلسيوس؟
176.7 °C.
كم تساوي 212 °F بالسلسيوس؟
100 °C.
متى يتفق المقياسان؟
عند −40.
هل يغادر رقمي جهازي؟
لا، يجري الحساب في متصفحك.
مزيد من الصفحات وخاتمة
لتحويلات حرارة أخرى انظر حوّل °F إلى °R وحوّل °F إلى °Ré وحوّل °R إلى °C وحوّل °Ré إلى °C وحوّل °C إلى K وحوّل km إلى mi وحوّل mi إلى km وحوّل L إلى gal وحوّل gal إلى L. والاتجاه المعاكس هو حوّل °C إلى °F.
باختصار، عملية “حوّل °F إلى °C” تعني طرح 32 والقسمة على 1.8، ثم كتابة الوحدة بجانب الجواب. ويُحسب رقمك محلياً، دون حساب ودون رفع.