°F から °C への換算 ファーレンハイト度 ↔ セルシウス度 無料 オンライン 安全

メートル法のキッチンでのアメリカのレシピ：華氏を摂氏に

アメリカの料理本を開くと、オーブンは 350、キャンディ用温度計は 240、ローストは 165 で焼き上がり、生地は 80 で発酵します。数字はすべて華氏で、海外のキッチンのダイヤルは摂氏を示します。°F を °C に換算するには、32 を引いて 1.8 で割ります。350 °F は 176.7 °C、240 °F は 115.6 °C、165 °F は 73.9 °C です。上の計算ツールは入力するそばで計算を行い、下の節は、その数字が焼き菓子、ロースト、砂糖菓子、保存食、飲み物にとって何を意味するかを示します。

例のある式、各温度目盛りの短い紹介、比較、キッチンからの実際的な事例の長い一式、避けるべき間違いがあります。計算はブラウザ内で行われ、入力したものはどこにも送られません。食品の安全については、必ず地元の当局の指針に従ってください。

°F を °C に換算する方法：32 を引き、1.8 で割る

式

式は °C = (°F − 32) × 5/9、または (°F − 32) ÷ 1.8 です。したがって 212 °F は (212 − 32) ÷ 1.8 = 100 °C、32 °F は 0 °C、68 °F は 20 °C です。逆方向には、1.8 を掛けて 32 を足します。

計算例

350 °F の中温のオーブンは 176.7 °C で、たいてい 180 に設定されます。450 °F の高温のオーブンは 232.2 °C です。300 °F の低温のオーブンは 148.9 °C です。0 °F の冷凍庫は −17.8 °C で、40 °F の冷蔵庫は 4.4 °C です。

なぜ先に引くのか

華氏は 32 を水の氷点に置くので、度の大きさが変わる前に、オフセットを取り除かなければなりません。先に割ってから引くと、答えは 17.8 度間違います。

手早い常識のテスト

−40 より上では、摂氏の数字は常に小さいほうです。「°F を °C に換算」する計算がより大きな数字を返したら、式が逆になっています。

華氏の目盛り

アメリカのレシピの目盛り

華氏の目盛りでは、水は 32 で凍り、212 で沸騰します。アメリカの料理本、オーブン、キャンディ用温度計、肉用の針は全面的にそれを使うので、アメリカから来るレシピはどれもこの度で語ります。

現れる場所

料理本、オーブンのダイヤル、食品安全の表、キッチン用の温度計。

摂氏の目盛り

世界のほとんどの目盛り

摂氏の目盛りでは、水は 0 で凍り、100 で沸騰します。それはヨーロッパやほとんどの他の国のレシピ、オーブンのダイヤル、食品安全の規則の目盛りで、地元の規制当局が使うものです。

現れる場所

オーブンのダイヤル、食品安全の規則、実験室の温度計、天気予報。

華氏と摂氏の比較

摂氏の一度は華氏の 1.8 度です。したがって、温度を 18 °F 上げるレシピの手順は、10 °C 上げることになります。アメリカのオーブンのダイヤルは 25 °F、つまり約 14 °C の刻みで動き、ヨーロッパのものは 10 °C、つまり 18 °F の刻みで動くので、換算がダイヤルとぴたりと合うことがまれな理由がわかります。

式は正確で、丸めは表示だけです。罠は、演算の順序と、温度と温度差の混同です。

換算が現れる場面

オーブンの設定

250 °F は 121 °C、275 °F は 135 °C、300 °F は 149 °C、325 °F は 163 °C、350 °F は 177 °C、375 °F は 191 °C、400 °F は 204 °C、425 °F は 218 °C、450 °F は 232 °C、475 °F は 246 °C、500 °F は 260 °C です。ヨーロッパのダイヤルでは最も近い 10 °C に丸めるので、350 °F は 180 °C に、425 °F は 220 °C になります。レシピの各手順について「°F を °C に換算」する計算をすれば、焼き菓子は順調に進みます。

肉と食品の安全

鶏肉は中心温度 165 °F、つまり 73.9 °C で安全です。牛のひき肉には 160 °F、つまり 71.1 °C が必要です。豚肉と魚は 145 °F、つまり 62.8 °C まで加熱します。ステーキは 130 から 135 °F、つまり 54.4 から 57.2 °C でミディアムレアです。針で最も厚い部分を確認してください。

キャンディと砂糖

ソフトボールの段階は 235 から 240 °F、つまり 112.8 から 115.6 °C です。ファームボールは 245 °F、つまり 118.3 °C、ハードボールは 250 から 265 °F、つまり 121 から 129 °C、ハードクラックは 300 から 310 °F、つまり 149 から 154 °C です。砂糖菓子には正確な読み取りが必要なので、正しい目盛りの温度計と慎重な換算が、一回分を救います。

パンと生地

リーンなパンは、最初は 450 °F、つまり 232 °C で焼かれ、中が 205 から 210 °F、つまり 96 から 99 °C に達すると焼き上がります。ブリオッシュのようなリッチなパンは 190 °F、つまり 88 °C で焼き上がります。アクティブドライイーストは、105 から 115 °F、つまり 40.6 から 46.1 °C の水で予備発酵させ、生地は 75 から 80 °F、つまり 24 から 27 °C で最もよく膨らみます。

真空低温調理

真空低温調理のレシピは、正確な水温を挙げます。ミディアムレアのステーキには 130 °F、つまり 54.4 °C、柔らかい卵と魚には 145 °F、つまり 62.8 °C、鶏の胸肉には 150 °F、つまり 65.6 °C です。多くの循環器は両方の目盛りを受け付けますが、古いものは華氏しか示しません。摂氏の一度の誤差は華氏の 1.8 度で、食感に見えます。

再加熱と保温

残り物は 165 °F、つまり 73.9 °C まで再加熱します。ビュッフェは、温かい食べ物を 140 °F、つまり 60 °C より上に、冷たい食べ物を 40 °F、つまり 4.4 °C より下に保ちます。その二つの限界の間が危険な範囲です。アメリカで訓練を受けたケータリングのスタッフは華氏の数字を使い、「°F を °C に換算」する計算が、ヨーロッパの同僚に同じ限界を与えます。

冷凍庫と冷蔵庫

冷凍庫は 0 °F、つまり −17.8 °C を保つべきで、冷蔵庫は 40 °F 以下、つまり 4.4 °C です。氷を入れたクーラーボックスは 32 °F、つまり 0 °C の近くにとどまります。90 °F、つまり 32 °C の暖かい車の中に置いた食べ物は、すぐに危険な範囲に入るので、アメリカの二時間ルールは、90 °F を超えると一時間になります。

野菜のロースト

ほとんどの野菜は 400 から 425 °F、つまり 204 から 218 °C でよく焼けます。ジャガイモは 425 °F、つまり 218 °C で焼き色がつき、繊細な魚は 375 °F、つまり 191 °C です。家庭のピザは、予熱した石の上に 475 から 500 °F、つまり 246 から 260 °C で入れますが、ヨーロッパのオーブンでそこに達するものはまれなので、「°F を °C に換算」する計算が、最大の設定を使うよう教えてくれます。

ファンオーブン

ファンオーブンは実質的により熱く動くので、レシピはしばしば、設定温度を 25 °F、つまり約 14 °C 下げるよう助言します。ヨーロッパの指針の中には 20 °C、つまり 36 °F と言うものもあります。ファンオーブンでアメリカのレシピに従う料理人は、換算した値を 15 から 20 °C 下げ、それからレシピが言うより早く進み具合を確認するべきです。

オーブン用温度計

家庭のオーブンは 25 から 50 °F、つまり 14 から 28 °C ずれていることがあり、温度計の読みについての「°F を °C に換算」する計算でそれがわかります。ラックに掛けた安いオーブン用温度計が、本当の温度を示します。ダイヤルが 350 °F、つまり 177 °C と言っているときに、それが 325 °F、つまり 163 °C を示すなら、焼き時間と焼き色を変える 14 °C の誤差を見つけたのです。

哺乳瓶と風呂の水

赤ちゃんのミルクは約 98.6 °F、つまり 37 °C に温められ、風呂の水は 98 から 100 °F、つまり 36.7 から 37.8 °C です。アメリカのベビー用品は、これらの数字を華氏で印刷しています。手首の内側で数滴を試し、できれば温度計を使ってください。

表計算の式

華氏の値を A 列に入れ、B 列で =(A2-32)*5/9 を使います。逆には =B2*9/5+32 を使います。差には、32 なしで =A2*5/9 を使います。オーブンのダイヤル用に最も近い 10 に丸める列を、=MROUND(B2,10) で加えます。各見出しに単位を書いてください。

丸めと精度

式は正確ですが、キッチン用の温度計は一、二度の範囲内で読みます。176.7 °C を 177 °C に丸めるのは温度計には十分で、ダイヤルには 180 °C です。砂糖菓子と体温には小数一桁を保ち、オーブンには整数の度を使ってください。

暗算の近道

32 を引き、結果を半分にし、それからその半分の十分の一を足します。350 °F なら、318 の半分は 159、15.9 を足して 174.9 になり、正確な 176.7 に近いです。30 を引いて半分にするというよくあるコツは 160 を与え、オーブンの作業には低すぎますが、室温にはうまくいきます。

チョコレートのテンパリング

ダークチョコレートは 115 から 120 °F、つまり 46 から 49 °C に溶かし、80 から 82 °F、つまり 27 から 28 °C に冷まし、88 から 90 °F、つまり 31 から 32 °C に温め直します。摂氏のダイヤルでの二度の誤差は華氏のほぼ四度なので、各段階が重要です。アメリカの文章を元に作業するショコラティエは、温度計の隣に換算表を置き、各段階で「°F を °C に換算」する計算を行います。

覚えておく目印

32 °F は 0 °C、50 °F は 10 °C、68 °F は 20 °C、86 °F は 30 °C、104 °F は 40 °C です。焼き菓子の温度では、50 °F の刻みごとに約 28 °C です。いくつかの目印があれば、電卓なしでレシピのどの数字も、わかっている二つの値の間に置けます。

参照の梯子

0 °F は −17.8 °C。40 °F は 4.4 °C。100 °F は 37.8 °C。165 °F は 73.9 °C。212 °F は 100 °C。300 °F は 148.9 °C。350 °F は 176.7 °C。400 °F は 204.4 °C。450 °F は 232.2 °C。このような梯子は、レシピが一つの段階から次へ飛ぶときに役立ちます。

逆算による確認

°F を °C に換算したどんな結果も確かめるには、1.8 を掛けて 32 を足し、出発点に戻るか見てください。350 °F が 176.7 °C になったなら、176.7 に 1.8 を掛けると 318 で、32 を足すと 350 になります。二つ目のテストは方向です。−40 より上では、摂氏の値のほうが小さくなります。

レシピの中の温度差

レシピがシロップを 30 度冷ますと言うとき、大きさは目盛りによります。30 °F は 16.7 °C です。オーブンを 25 °F 下げると言うなら、それは 14 °C です。差には、1.8 で割り、32 は引きません。

デジタル針と目盛りボタン

ほとんどのデジタル針には、°F と °C を切り替えるボタンがあります。読みを信じる前に表示を確認してください。74 を示す針は、摂氏なら焼き上がりですが、華氏なら危険なほど生です。この確認をすべての調理の一部にし、迷ったら自分で「°F を °C に換算」する計算をしてください。

高地での調理

3,000 メートルでは、水は 194 °F、つまり 90 °C 近くで沸騰します。卵、米、豆はよりゆっくり煮え、キャンディの段階は低くなります。海抜ゼロメートルで 235 °F のソフトボールの段階は、500 フィートごとに約 1 °F 下がります。アメリカの高地での焼き菓子の表は、華氏で補正を与えるので、メートル法のオーブンには換算が必要です。

ジャムとゲル化点

ジャムは約 220 °F、つまり 104.4 °C で固まり、その日の水の沸点より約 8 °F 上です。水が 212 °F を下回って沸騰する高地では、固まる点も同じ分だけ下がります。水が約 95 °C で沸騰する 1,500 メートルにいる料理人は、99 °C 前後、つまり 211 °F を目指し、レシピの数字についての「°F を °C に換算」する計算が、通常の 104 °C をどれだけ下回るかを示します。

瓶詰めと保存

湯煎の瓶詰めは、瓶を 212 °F、つまり 100 °C の水に保ち、果物やピクルスのような酸性の食品に向いています。低酸性の食品には圧力式の缶詰機が必要で、10 psi で 240 °F、つまり 116 °C、15 psi で 250 °F、つまり 121 °C です。アメリカの瓶詰めの手引きは華氏と psi で書かれており、メートル法の缶詰機には、各数字の換算が必要です。

揚げ物

揚げ物は 350 から 375 °F、つまり 177 から 191 °C で行われます。ドーナツは 360 から 375 °F、つまり 182 から 191 °C を好み、フィッシュ・アンド・チップスは 350 °F、つまり 177 °C です。400 °F、つまり 204 °C を超える油は、煙を出して劣化することがあります。華氏のクリップ式温度計はアメリカのキッチンで一般的で、「°F を °C に換算」する計算が、それをあなたの電気フライヤーのダイヤルの隣に置きます。

バーベキューとスモーカー

低温でゆっくりのバーベキューは 225 から 250 °F、つまり 107 から 121 °C で行われます。ブリスケットとプルドポークは、中心温度 195 から 205 °F、つまり 91 から 96 °C で柔らかくなります。七面鳥の胸肉は 165 °F、つまり 74 °C で、腿は 175 °F、つまり 79 °C で焼き上がります。強火でステーキを焼くには、450 から 550 °F、つまり 232 から 288 °C です。

カスタードとソース

卵のカスタードは 170 から 175 °F、つまり 77 から 79 °C でとろみがつき、約 185 °F、つまり 85 °C を過ぎると分離します。オランデーズソースは 160 °F、つまり 71 °C 未満で滑らかに保たれます。ソースの中の温度計は当て推量より役立ち、各目標についての手早い °F を °C に換算が、レシピと温度計の目盛りをそろえます。

コーヒーと紅茶

コーヒーを淹れるには、195 から 205 °F、つまり 90.6 から 96 °C の水が最適です。紅茶は 212 °F、つまり 100 °C を求め、緑茶はわずか 175 °F、つまり 79.4 °C です。ラテ用のスチームミルクは 140 から 155 °F、つまり 60 から 68 °C に温められます。160 °F、つまり 71 °C を超えると、ミルクは焦げた味になります。

ヨーグルト、コンブチャ、発酵

ヨーグルトの菌は 110 °F、つまり 43 °C で育ちます。コンブチャは 75 から 85 °F、つまり 24 から 29 °C で発酵し、サワードウのスターターは 78 °F、つまり 25.6 °C です。涼しいキッチンはそれぞれを遅くし、暖かいキッチンは速めるので、華氏の数度が、一日で目に見える違いを生みます。

°F を °C に換算するその他の値

より長い換算の一覧

必要な値が最初の一覧にない場合、次のさらなる換算は、直接読み取れるほど近いかもしれません。

• -273.15 °F = -169.528 °C
• -100 °F = -73.3333 °C
• -20 °F = -28.8889 °C
• 10 °F = -12.2222 °C
• 15 °F = -9.44444 °C
• 25 °F = -3.88889 °C
• 30 °F = -1.11111 °C
• 50 °F = 10 °C

°F を °C に換算するときのよくある間違い

引く前に割る

先に 32 を引いてください。350 を 1.8 で割ると 194 になり、正しい 176.7 とはかけ離れています。

温度差を温度として換算する

18 °F の低下は 10 °C の低下で、32 は引きません。

ダイヤルの刻みを無視する

正確な換算は、あなたのダイヤルにはないかもしれません。最も近い設定を選んで、食べ物を見守ってください。

短い答え

°F を °C に換算するにはどうしますか。

32 を引いて 1.8 で割ります。

350 °F は摂氏でいくつですか。

176.7 °C です。

212 °F は摂氏でいくつですか。

100 °C です。

二つの目盛りはいつ一致しますか。

−40 のときです。

数字は端末の外に出ますか。

いいえ、計算はブラウザ内で行われます。

その他のページとまとめ

他の温度の換算には、°F から °R への変換、°F から °Ré への変換、°R から °C への変換、°Ré から °C への変換、°C から K への変換、km から mi への変換、mi から km への変換、L から gal への変換、gal から L への変換があります。逆方向は°C から °F への変換です。

要するに、「°F を °C に換算」する計算とは、32 を引いて 1.8 で割り、答えの隣に単位を書くことです。数字はローカルで計算され、アカウントもアップロードも要りません。