Convertire °F in °C Fahrenheit ↔ Celsius Gratis Online Sicuro
Scriva una temperatura in Fahrenheit e la legga subito in Celsius. La relazione è esatta per definizione, il calcolo avviene nel suo browser e nulla viene inviato da nessuna parte.
Non si carica niente
Valori ricorrenti — Convertire °F in °C (Fahrenheit ↔ Celsius)
| °F | °C |
|---|---|
| -40 | -40 |
| 0 | -17.7777777778 |
| 32 | 0 |
| 50 | 10 |
| 68 | 20 |
| 77 | 25 |
| 98.6 | 37 |
| 212 | 100 |
Da dove vengono queste unità
Fahrenheit mise il suo zero nel 1724 sulla cosa più fredda che sapesse produrre con sicurezza — una salamoia di ghiaccio, acqua e sale — e collocò il calore del corpo vicino a 96, perché la sua scala si potesse dividere e ridividere. Celsius pubblicò la sua nel 1742 al rovescio, con 0 per l'ebollizione e 100 per il congelamento; fu capovolta dopo la sua morte, ed è per questo che lo si ricorda per una scala che non usò mai. Il kelvin è il solo dei quattro a cominciare dove non c'è più nulla da togliere: lo zero assoluto. Dal 2019 è definito fissando la costante di Boltzmann anziché dal punto triplo dell'acqua, e non dipende quindi più da una sostanza particolare. Il Rankine è il grado Fahrenheit contato dallo zero assoluto, e il Réaumur, con 80 gradi fra congelamento ed ebollizione, sopravvive soprattutto in vecchie ricette e in qualche caseificio.
Dove le incontra
Il Celsius guida il tempo, la cucina e la medicina quasi dappertutto; il Fahrenheit fa lo stesso lavoro negli Stati Uniti e resiste nelle manopole dei forni e nelle ricette americane. Il kelvin appartiene alla fisica, alla temperatura di colore di lampade e schermi, e a tutto ciò che è tanto freddo da rendere molesti i numeri negativi. Il Rankine compare nella termodinamica americana, e il Réaumur soprattutto nei testi storici — ed è proprio per questo che una ricetta antica può ingannare chi la legga come Celsius.
Domande frequenti
È vero che −40 °C e −40 °F sono la stessa cosa?
Sì, ed è l'unico punto in cui le due scale si incontrano. I gradi Fahrenheit sono più piccoli di quelli Celsius — nove ogni cinque — e le due scale partono da zeri diversi; l'unica temperatura in cui la differenza di ampiezza e quella di partenza si annullano esattamente è meno quaranta. Al di sotto, il numero Fahrenheit è il minore dei due.
Perché non posso raddoppiare il numero per raddoppiare la temperatura?
Perché tre di queste scale hanno zeri arbitrari. Venti gradi Celsius non sono caldi il doppio di dieci: sono dieci gradi più avanti su una scala il cui zero fu scelto per comodità dell'acqua. Solo il kelvin e il Rankine partono dallo zero assoluto, dove davvero non resta nulla; solo su quei due raddoppiare la cifra significa raddoppiare l'energia termica. Anche per questo ogni conversione qui somma o sottrae oltre che moltiplicare.
Il risultato è esatto?
Dove le due unità si definiscono l'una per mezzo dell'altra con numeri interi, sì: la pagina lo dice sopra la cifra, e l'unico arrotondamento sta in quante cifre si mostrano. Dove il rapporto non ha decimale finita, la pagina mostra dodici cifre significative e dice che la relazione è approssimata invece di fingere il contrario.
Qualcosa di quel che scrivo lascia il mio dispositivo?
No. Il calcolo avviene nel suo browser; non viene inviato nulla, e non c'è nemmeno un server a cui inviarlo. Caricata una volta, la pagina continua a funzionare con la rete spenta.
Ricette americane in una cucina metrica: dai Fahrenheit ai Celsius
Apri un libro di cucina americano e il forno è a 350, il termometro per i dolci segna 240, l'arrosto è pronto a 165 e l'impasto lievita a 80. Ogni numero è in gradi Fahrenheit, mentre il selettore di una cucina all'estero mostra i Celsius. Per convertire °F in °C, sottrai 32 e dividi per 1,8: 350 °F sono 176,7 °C, 240 °F sono 115,6 °C e 165 °F sono 73,9 °C. Il calcolatore qui sopra fa l'aritmetica mentre scrivi, e le sezioni sotto mostrano che cosa significano le cifre per la cottura al forno, gli arrosti, la lavorazione dello zucchero, le conserve e le bevande.
Troverai la formula con esempi svolti, un breve profilo di ciascuna scala, un confronto, un lungo insieme di casi pratici dalla cucina e gli errori da evitare. L'aritmetica gira nel tuo browser, e ciò che scrivi non viene inviato da nessuna parte. Per la sicurezza alimentare, segui sempre le indicazioni della tua autorità locale.
Come convertire °F in °C: sottrai 32, poi dividi per 1,8
La formula
La formula è °C = (°F − 32) × 5/9, ovvero (°F − 32) ÷ 1,8. Quindi 212 °F sono (212 − 32) ÷ 1,8 = 100 °C, 32 °F sono 0 °C e 68 °F sono 20 °C. Per andare nell'altro senso, moltiplica per 1,8 e aggiungi 32.
Esempi svolti
Un forno moderato a 350 °F è 176,7 °C, di solito impostato a 180. Un forno caldo a 450 °F è 232,2 °C. Un forno lento a 300 °F è 148,9 °C. Un congelatore a 0 °F è −17,8 °C, e un frigorifero a 40 °F è 4,4 °C.
Perché prima si sottrae
Il Fahrenheit mette 32 al punto di congelamento dell'acqua, quindi lo scarto va tolto prima che cambi la dimensione del grado. Se dividi prima e sottrai dopo, la risposta è sbagliata di 17,8 gradi.
Un rapido controllo di buon senso
Sopra −40 la cifra in Celsius è sempre la più piccola. Se un calcolo «converti °F in °C» restituisce un numero più grande, la formula è stata rovesciata.
La scala Fahrenheit
La scala delle ricette americane
Nella scala Fahrenheit l'acqua gela a 32 e bolle a 212. Libri di cucina, forni, termometri per dolci e sonde per la carne americani la usano ovunque, quindi qualsiasi ricetta che viene dagli Stati Uniti parla in questi gradi.
Dove compare
Libri di cucina, selettori dei forni, tabelle di sicurezza alimentare e termometri da cucina.
La scala Celsius
La scala della maggior parte del mondo
Nella scala Celsius l'acqua gela a 0 e bolle a 100. È la scala delle ricette europee e di quasi tutte le altre, dei selettori dei forni e delle norme di sicurezza alimentare, e quella che usa il tuo ente regolatore locale.
Dove compare
Selettori dei forni, norme di sicurezza alimentare, termometri da laboratorio e bollettini meteo.
Fahrenheit contro Celsius
Un grado Celsius è 1,8 gradi Fahrenheit. Un passaggio di ricetta che alza la temperatura di 18 °F la alza quindi di 10 °C. I selettori dei forni americani si muovono a passi di 25 °F, ovvero circa 14 °C, mentre quelli europei a passi di 10 °C, ovvero 18 °F, il che spiega perché una conversione raramente corrisponde esattamente a un selettore.
La formula è esatta, con l'arrotondamento solo nella visualizzazione. Le trappole sono l'ordine delle operazioni e il confondere una temperatura con una differenza di temperatura.
Dove compare la conversione
Le impostazioni del forno
250 °F sono 121 °C, 275 °F sono 135 °C, 300 °F sono 149 °C, 325 °F sono 163 °C, 350 °F sono 177 °C, 375 °F sono 191 °C, 400 °F sono 204 °C, 425 °F sono 218 °C, 450 °F sono 232 °C, 475 °F sono 246 °C e 500 °F sono 260 °C. Arrotonda ai 10 °C più vicini su un selettore europeo, così 350 °F diventano 180 °C e 425 °F diventano 220 °C. Un calcolo «converti °F in °C» per ogni passaggio di una ricetta mantiene la cottura sulla strada giusta.
Carne e sicurezza alimentare
Il pollame è sicuro a una temperatura interna di 165 °F, cioè 73,9 °C. Il macinato di manzo richiede 160 °F, cioè 71,1 °C. Maiale e pesce si cuociono a 145 °F, ovvero 62,8 °C. Una bistecca è al sangue a 130-135 °F, cioè 54,4-57,2 °C. Controlla la parte più spessa con una sonda.
Caramelle e zucchero
Lo stadio di palla molle è 235-240 °F, cioè 112,8-115,6 °C. La palla ferma è 245 °F, ovvero 118,3 °C, la palla dura 250-265 °F, ovvero 121-129 °C, e la crepa dura 300-310 °F, ovvero 149-154 °C. La lavorazione dello zucchero richiede letture precise, quindi un termometro con la scala giusta e una conversione accurata salvano una preparazione.
Pane e impasti
Il pane magro cuoce a 450 °F, cioè 232 °C, all'inizio ed è pronto quando l'interno raggiunge 205-210 °F, ovvero 96-99 °C. Il pane arricchito come la brioche è pronto a 190 °F, ovvero 88 °C. Il lievito secco attivo si fa attivare in acqua a 105-115 °F, cioè 40,6-46,1 °C, e l'impasto lievita meglio a 75-80 °F, ovvero 24-27 °C.
La cottura sous-vide
Le ricette sous-vide indicano temperature esatte dell'acqua: 130 °F, ovvero 54,4 °C, per una bistecca al sangue, 145 °F, ovvero 62,8 °C, per uova morbide e pesce, e 150 °F, ovvero 65,6 °C, per il petto di pollo. Molti circolatori accettano entrambe le scale, ma quelli più vecchi mostrano solo Fahrenheit. Un errore di un grado in Celsius è 1,8 gradi Fahrenheit, che si vede nella consistenza.
Riscaldare e mantenere in caldo il cibo
Gli avanzi si riscaldano a 165 °F, cioè 73,9 °C. Un buffet mantiene il cibo caldo sopra i 140 °F, cioè 60 °C, e quello freddo sotto i 40 °F, cioè 4,4 °C. Tra questi due limiti c'è la zona di pericolo. Il personale di catering formato negli Stati Uniti usa i numeri Fahrenheit, e un calcolo «converti °F in °C» dà ai colleghi europei gli stessi limiti.
Congelatori e frigoriferi
Un congelatore dovrebbe tenere 0 °F, ovvero −17,8 °C, e un frigorifero 40 °F o meno, ovvero 4,4 °C. Una borsa frigo con ghiaccio resta vicina a 32 °F, ovvero 0 °C. Il cibo tenuto in un'auto calda a 90 °F, ovvero 32 °C, entra rapidamente nella zona di pericolo, quindi la regola americana delle due ore diventa un'ora sopra i 90 °F.
Arrostire le verdure
La maggior parte delle verdure arrostisce bene a 400-425 °F, cioè 204-218 °C. Le patate si dorano a 425 °F, ovvero 218 °C, e il pesce delicato a 375 °F, ovvero 191 °C. La pizza in casa entra a 475-500 °F, ovvero 246-260 °C, su una pietra preriscaldata, e pochi forni europei ci arrivano, quindi un calcolo «converti °F in °C» ti dice di usare l'impostazione massima.
I forni ventilati
I forni ventilati funzionano in pratica più caldi, e le ricette consigliano spesso di abbassare la temperatura impostata di 25 °F, ovvero circa 14 °C. Alcune indicazioni europee dicono 20 °C, cioè 36 °F. Un cuoco che segue una ricetta americana su un forno ventilato dovrebbe abbassare il valore convertito di 15-20 °C, poi controllare l'avanzamento prima di quanto dice la ricetta.
I termometri da forno
I forni domestici possono sbagliare di 25-50 °F, cioè 14-28 °C, cosa che un calcolo «converti °F in °C» sulla lettura del termometro rivelerà. Un economico termometro da forno appeso alla griglia mostra la temperatura reale. Se legge 325 °F, cioè 163 °C, quando il selettore dice 350 °F, cioè 177 °C, hai trovato un errore di 14 °C che cambierà il tempo di cottura e il colore.
Biberon e acqua del bagnetto
Il latte per i neonati si scalda a circa 98,6 °F, cioè 37 °C, e l'acqua del bagnetto a 98-100 °F, ovvero 36,7-37,8 °C. I prodotti americani per l'infanzia stampano questi numeri in Fahrenheit. Prova qualche goccia sull'interno del polso e usa un termometro se puoi.
Formule per fogli di calcolo
Metti i valori Fahrenheit nella colonna A e usa =(A2-32)*5/9 nella colonna B. Per l'inverso, usa =B2*9/5+32. Per le differenze, usa =A2*5/9 senza il 32. Aggiungi una colonna che arrotonda ai 10 più vicini per i selettori dei forni con =MROUND(B2,10). Indica l'unità in ogni intestazione.
Arrotondamento e precisione
La formula è esatta, ma un termometro da cucina legge entro un grado o due. Arrotondare 176,7 °C a 177 °C va bene per un termometro, e a 180 °C per un selettore. Tieni un decimale per la lavorazione dello zucchero e la temperatura corporea, e gradi interi per il forno.
Una scorciatoia mentale
Sottrai 32, dimezza il risultato, poi aggiungi un decimo di quella metà. Per 350 °F: 318 dimezzato è 159, più 15,9 fa 174,9, vicino al 176,7 esatto. Il solito trucco di sottrarre 30 e dimezzare dà 160, troppo poco per lavorare con il forno, ma va bene per le temperature ambiente.
La temperatura del cioccolato
Il cioccolato fondente si scioglie a 115-120 °F, ovvero 46-49 °C, si raffredda a 80-82 °F, ovvero 27-28 °C, e si riscalda di nuovo a 88-90 °F, ovvero 31-32 °C. Ogni passaggio conta, perché un errore di due gradi sul selettore Celsius è quasi quattro gradi Fahrenheit. I cioccolatieri che lavorano su testi americani tengono una tabella di conversione accanto al termometro ed eseguono un calcolo «converti °F in °C» a ogni fase.
Punti di riferimento da memorizzare
32 °F sono 0 °C, 50 °F sono 10 °C, 68 °F sono 20 °C, 86 °F sono 30 °C e 104 °F sono 40 °C. A una temperatura di cottura ogni passo di 50 °F vale circa 28 °C. Con pochi punti di riferimento puoi collocare qualsiasi cifra di una ricetta tra due valori noti senza calcolatrice.
Scala di riferimento
0 °F sono −17,8 °C. 40 °F sono 4,4 °C. 100 °F sono 37,8 °C. 165 °F sono 73,9 °C. 212 °F sono 100 °C. 300 °F sono 148,9 °C. 350 °F sono 176,7 °C. 400 °F sono 204,4 °C. 450 °F sono 232,2 °C. Una scala come questa aiuta quando una ricetta salta da una fase alla successiva.
Controllare al contrario
Per controllare qualsiasi risultato di conversione da °F a °C, moltiplicalo per 1,8 e aggiungi 32 per vedere se torni al punto di partenza. Se 350 °F sono diventati 176,7 °C, allora 176,7 per 1,8 fa 318, e aggiungendo 32 si ottiene 350. Un secondo controllo è la direzione: sopra −40 il valore in Celsius è più piccolo.
Differenze di temperatura nelle ricette
Quando una ricetta dice di raffreddare lo sciroppo di 30 gradi, la dimensione dipende dalla scala: 30 °F sono 16,7 °C. Quando dice di ridurre il forno di 25 °F, sono 14 °C. Per le differenze, dividi per 1,8 e non sottrarre 32.
Sonde digitali e tasti della scala
La maggior parte delle sonde digitali ha un tasto che passa da °F a °C. Controlla il display prima di fidarti di una lettura: una sonda che mostra 74 è pronta se è in Celsius, ma pericolosamente cruda se è in Fahrenheit. Fai di questo controllo una parte di ogni cottura e, nel dubbio, esegui tu stesso un calcolo «converti °F in °C».
Cucinare in quota
A 3.000 metri l'acqua bolle vicino a 194 °F, cioè 90 °C. Uova, riso e fagioli cuociono più lentamente, e gli stadi dello zucchero scendono: lo stadio di palla molle che a livello del mare è 235 °F si abbassa di circa 1 °F ogni 500 piedi. Le tabelle americane per la cottura in alta quota danno le correzioni in Fahrenheit, che vanno convertite per un forno metrico.
La marmellata e il punto di gelificazione
La marmellata si rapprende a circa 220 °F, cioè 104,4 °C, circa 8 °F sopra il punto di ebollizione dell'acqua del giorno. In alta quota, dove l'acqua bolle sotto i 212 °F, il punto di rapprendimento scende della stessa quantità. Un cuoco a 1.500 metri, dove l'acqua bolle a circa 95 °C, punta a circa 99 °C, ovvero 211 °F, e un calcolo «converti °F in °C» sulla cifra della ricetta mostra quanto è sotto i soliti 104 °C.
Conserve e sterilizzazione
La sterilizzazione a bagnomaria tiene i vasetti in acqua a 212 °F, ovvero 100 °C, adatta agli alimenti acidi come frutta e sottaceti. Gli alimenti a bassa acidità richiedono una pentola a pressione per conserve: 240 °F, ovvero 116 °C, a 10 psi, e 250 °F, ovvero 121 °C, a 15 psi. Le guide americane alle conserve sono scritte in Fahrenheit e psi, e ogni cifra va convertita per una pentola metrica.
La frittura
La frittura si fa a 350-375 °F, cioè 177-191 °C. Le ciambelle preferiscono 360-375 °F, ovvero 182-191 °C, e il pesce con le patatine 350 °F, ovvero 177 °C. L'olio sopra i 400 °F, ovvero 204 °C, può fumare e degradarsi. Un termometro a clip in Fahrenheit è comune nelle cucine americane, e un calcolo «converti °F in °C» lo mette accanto al selettore della tua friggitrice elettrica.
Barbecue e affumicatore
Il barbecue lento e a bassa temperatura va da 225 a 250 °F, cioè 107-121 °C. Punta di petto e spalla di maiale sfilacciata sono tenere a una temperatura interna di 195-205 °F, ovvero 91-96 °C. Un petto di tacchino è pronto a 165 °F, ovvero 74 °C, e la coscia a 175 °F, ovvero 79 °C. Grigliare bistecche a fuoco vivo significa 450-550 °F, ovvero 232-288 °C.
Creme e salse
Le creme all'uovo si addensano a 170-175 °F, cioè 77-79 °C, e impazziscono oltre circa 185 °F, ovvero 85 °C. La salsa olandese resta liscia sotto i 160 °F, ovvero 71 °C. Un termometro nella salsa aiuta più dell'andare a occhio, e una rapida conversione da °F a °C per ogni obiettivo tiene allineate la scala della ricetta e quella del termometro.
Caffè e tè
Il caffè in infusione è migliore con acqua a 195-205 °F, ovvero 90,6-96 °C. Il tè nero vuole 212 °F, ovvero 100 °C, e il tè verde solo 175 °F, ovvero 79,4 °C. Il latte montato a vapore per un latte macchiato si scalda a 140-155 °F, cioè 60-68 °C. Sopra i 160 °F, ovvero 71 °C, il latte sa di bruciato.
Yogurt, kombucha e fermentazione
Le colture dello yogurt crescono a 110 °F, ovvero 43 °C. Il kombucha fermenta a 75-85 °F, ovvero 24-29 °C, e un lievito madre a 78 °F, ovvero 25,6 °C. Una cucina fresca rallenta ognuno di questi, e una calda li accelera, quindi pochi gradi Fahrenheit fanno una differenza visibile nell'arco di un giorno.
Altri valori per convertire °F in °C
Un elenco più lungo di conversioni
Se il valore che ti serve non è nel primo elenco, queste altre conversioni possono essere abbastanza vicine da leggerle direttamente:
- -273,15 °F = -169,528 °C
- -100 °F = -73,3333 °C
- -20 °F = -28,8889 °C
- 10 °F = -12,2222 °C
- 15 °F = -9,44444 °C
- 25 °F = -3,88889 °C
- 30 °F = -1,11111 °C
- 50 °F = 10 °C
Errori comuni quando converti °F in °C
Dividere prima di sottrarre
Sottrai prima 32. Dividere 350 per 1,8 dà 194, lontano dal corretto 176,7.
Convertire una differenza come una temperatura
Un calo di 18 °F è un calo di 10 °C, senza sottrarre 32.
Ignorare i passi del selettore
Una conversione esatta può non esistere sul tuo selettore. Scegli l'impostazione più vicina e tieni d'occhio il cibo.
Risposte brevi
Come converto °F in °C?
Sottrai 32 e dividi per 1,8.
Quanto sono 350 °F in Celsius?
176,7 °C.
Quanto sono 212 °F in Celsius?
100 °C.
Quando le scale coincidono?
A −40.
Il mio numero lascia il dispositivo?
No, il calcolo gira nel tuo browser.
Altre pagine e una conclusione
Per altre conversioni di temperatura vedi Converti °F in °R, Converti °F in °Ré, Converti °R in °C, Converti °Ré in °C, Converti °C in K, Converti km in mi, Converti mi in km, Converti L in gal, Converti gal in L. La direzione inversa è Converti °C in °F.
In breve, un calcolo «converti °F in °C» significa sottrarre 32 e dividere per 1,8, poi scrivere l'unità accanto alla risposta. Il tuo numero è calcolato in locale, senza account e senza caricamenti.