Convertir °F a °C Fahrenheit ↔ Celsius Gratis En línea Seguro
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No se sube nada
Valores habituales — Convertir °F a °C (Fahrenheit ↔ Celsius)
| °F | °C |
|---|---|
| -40 | -40 |
| 0 | -17.7777777778 |
| 32 | 0 |
| 50 | 10 |
| 68 | 20 |
| 77 | 25 |
| 98.6 | 37 |
| 212 | 100 |
De dónde vienen estas unidades
Fahrenheit puso su cero en 1724 en lo más frío que sabía preparar con fiabilidad —una salmuera de hielo, agua y sal— y situó el calor del cuerpo cerca de 96, para que su escala pudiera dividirse y volverse a dividir. Celsius publicó la suya en 1742 del revés, con 0 para la ebullición y 100 para la congelación; se invirtió tras su muerte, y por eso se le recuerda por una escala que nunca usó. El kelvin es el único de los cuatro que empieza donde ya no queda nada que quitar: el cero absoluto. Desde 2019 se define fijando la constante de Boltzmann en vez de por el punto triple del agua, de modo que ya no depende de una sustancia concreta. El Rankine es el grado Fahrenheit contado desde el cero absoluto, y el Réaumur, con 80 grados entre congelación y ebullición, sobrevive sobre todo en recetas antiguas y en algunas queserías.
Dónde se las encuentra
El Celsius lleva el tiempo, la cocina y la medicina casi en todas partes; el Fahrenheit hace ese mismo trabajo en Estados Unidos y se mantiene en los mandos del horno y en las recetas americanas. El kelvin pertenece a la física, a la temperatura de color de lámparas y pantallas, y a cuanto esté tan frío que los números negativos estorben. El Rankine aparece en la termodinámica estadounidense, y el Réaumur sobre todo en textos históricos: justo por eso una receta antigua puede engañar a quien la lea como Celsius.
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que −40 °C y −40 °F son lo mismo?
Sí, y es el único punto en que las dos escalas se encuentran. Los grados Fahrenheit son menores que los Celsius —nueve por cada cinco— y las dos escalas parten de ceros distintos; la única temperatura en la que la diferencia de tamaño y la de origen se cancelan exactamente es cuarenta bajo cero. Por debajo, el número Fahrenheit es el menor de los dos.
¿Por qué no puedo doblar el número para doblar la temperatura?
Porque tres de estas escalas tienen ceros arbitrarios. Veinte grados Celsius no son el doble de calientes que diez: son diez grados más allá en una escala cuyo cero se eligió por comodidad del agua. Solo el kelvin y el Rankine arrancan en el cero absoluto, donde de verdad no queda nada; solo en esos dos doblar la cifra significa doblar la energía térmica. Por eso también cada conversión de aquí suma o resta además de multiplicar.
¿El resultado es exacto?
Donde ambas unidades se definen una por otra con números enteros, sí: la página lo dice encima de la cifra, y el único redondeo está en cuántos dígitos se muestran. Donde la razón no tiene decimal finito, la página muestra doce cifras significativas y califica la relación de aproximada en vez de fingir otra cosa.
¿Algo de lo que escribo sale de mi dispositivo?
No. La aritmética se hace en su navegador; no se sube nada, y tampoco hay servidor que lo reciba. Cargada una vez, la página sigue funcionando con la red apagada.
Recetas estadounidenses en una cocina métrica: de Fahrenheit a Celsius
Abra un libro de cocina estadounidense y el horno está a 350, el termómetro de caramelo marca 240, el asado está hecho a 165 y la masa fermenta a 80. Todas las cifras están en grados Fahrenheit, mientras que el dial de una cocina en el extranjero muestra Celsius. Para convertir °F a °C, reste 32 y divida entre 1.8: 350 °F son 176.7 °C, 240 °F son 115.6 °C y 165 °F son 73.9 °C. La calculadora de arriba hace la aritmética a medida que usted escribe, y las secciones de abajo muestran lo que significan las cifras para hornear, asar, trabajar el azúcar, conservar y preparar bebidas.
Encontrará la fórmula con ejemplos resueltos, un breve perfil de cada escala, una comparación, un largo conjunto de casos prácticos de la cocina y los deslices que hay que evitar. La aritmética se ejecuta en su navegador, y lo que escriba no se envía a ninguna parte. En cuanto a la seguridad alimentaria, siga siempre las indicaciones de su autoridad local.
Cómo convertir °F a °C: reste 32 y luego divida entre 1.8
La fórmula
La fórmula es °C = (°F − 32) × 5/9, o (°F − 32) ÷ 1.8. Así, 212 °F son (212 − 32) ÷ 1.8 = 100 °C, 32 °F son 0 °C y 68 °F son 20 °C. Para ir en el otro sentido, multiplique por 1.8 y sume 32.
Ejemplos resueltos
Un horno moderado a 350 °F son 176.7 °C, que normalmente se regula a 180. Un horno fuerte a 450 °F son 232.2 °C. Un horno lento a 300 °F son 148.9 °C. Un congelador a 0 °F son −17.8 °C, y un frigorífico a 40 °F son 4.4 °C.
Por qué se resta primero
Fahrenheit pone el 32 en el punto de congelación del agua, así que el desfase tiene que quitarse antes de que cambie el tamaño del grado. Si divide primero y resta después, la respuesta se equivoca en 17.8 grados.
Una prueba rápida de sensatez
Por encima de −40 la cifra en Celsius es siempre la menor. Si un cálculo de «convertir °F a °C» devuelve un número mayor, se ha dado la vuelta a la fórmula.
La escala Fahrenheit
La escala de las recetas estadounidenses
En la escala Fahrenheit el agua se congela a 32 y hierve a 212. Los libros de cocina, los hornos, los termómetros de caramelo y las sondas de carne estadounidenses la usan en todo momento, así que cualquier receta que venga de Estados Unidos habla en estos grados.
Dónde aparece
Libros de cocina, diales de horno, tablas de seguridad alimentaria y termómetros de cocina.
La escala Celsius
La escala de la mayor parte del mundo
En la escala Celsius el agua se congela a 0 y hierve a 100. Es la escala de las recetas europeas y de la mayoría de las demás, de los diales de horno y de las normas de seguridad alimentaria, y la que usa su regulador local.
Dónde aparece
Diales de horno, normas de seguridad alimentaria, termómetros de laboratorio y partes meteorológicos.
Fahrenheit frente a Celsius
Un grado Celsius son 1.8 grados Fahrenheit. Un paso de una receta que sube la temperatura 18 °F la sube por tanto 10 °C. Los diales de los hornos estadounidenses se mueven en pasos de 25 °F, o unos 14 °C, mientras que los europeos se mueven en pasos de 10 °C, o 18 °F, lo que explica por qué una conversión rara vez coincide exactamente con un dial.
La fórmula es exacta, con redondeo solo en pantalla. Las trampas son el orden de las operaciones y mezclar una temperatura con una diferencia de temperatura.
Dónde aparece la conversión
Ajustes del horno
250 °F son 121 °C, 275 °F son 135 °C, 300 °F son 149 °C, 325 °F son 163 °C, 350 °F son 177 °C, 375 °F son 191 °C, 400 °F son 204 °C, 425 °F son 218 °C, 450 °F son 232 °C, 475 °F son 246 °C y 500 °F son 260 °C. Redondee a los 10 °C más próximos en un dial europeo, de modo que 350 °F pasan a ser 180 °C y 425 °F pasan a ser 220 °C. Un cálculo de «convertir °F a °C» para cada paso de una receta mantiene el horneado en buen camino.
Carne y seguridad alimentaria
Las aves son seguras a una temperatura interna de 165 °F, que son 73.9 °C. La carne picada de vacuno necesita 160 °F, que son 71.1 °C. El cerdo y el pescado se cocinan hasta 145 °F, o 62.8 °C. Un filete está poco hecho a 130 a 135 °F, que son 54.4 a 57.2 °C. Compruebe la parte más gruesa con una sonda.
Caramelo y azúcar
El punto de bola blanda es de 235 a 240 °F, que son 112.8 a 115.6 °C. La bola firme es 245 °F, o 118.3 °C, la bola dura 250 a 265 °F, o 121 a 129 °C, y el crujiente duro 300 a 310 °F, o 149 a 154 °C. El trabajo con azúcar necesita lecturas precisas, así que un termómetro con la escala adecuada y una conversión cuidadosa salvan una tanda.
Pan y masa
El pan magro se hornea a 450 °F, que son 232 °C, al principio y está hecho cuando el interior alcanza 205 a 210 °F, o 96 a 99 °C. El pan enriquecido como la brioche está hecho a 190 °F, o 88 °C. La levadura seca activa se activa en agua de 105 a 115 °F, que son 40.6 a 46.1 °C, y la masa sube mejor a 75 a 80 °F, o 24 a 27 °C.
Cocina al vacío
Las recetas al vacío citan temperaturas exactas del agua: 130 °F, o 54.4 °C, para el filete poco hecho, 145 °F, o 62.8 °C, para los huevos blandos y el pescado, y 150 °F, o 65.6 °C, para la pechuga de pollo. Muchos circuladores aceptan ambas escalas, pero los más antiguos muestran solo Fahrenheit. Un error de un grado en Celsius son 1.8 grados Fahrenheit, lo que se nota en la textura.
Recalentar y mantener los alimentos
Las sobras se recalientan a 165 °F, que son 73.9 °C. Un bufé mantiene la comida caliente por encima de 140 °F, que son 60 °C, y la fría por debajo de 40 °F, que son 4.4 °C. Entre esos dos límites está la zona de peligro. El personal de catering formado en Estados Unidos usa las cifras Fahrenheit, y un cálculo de «convertir °F a °C» da a sus colegas europeos los mismos límites.
Congeladores y frigoríficos
Un congelador debería mantener 0 °F, o −17.8 °C, y un frigorífico 40 °F o menos, o 4.4 °C. Una nevera con hielo se mantiene cerca de 32 °F, o 0 °C. Los alimentos guardados en un coche caliente a 90 °F, o 32 °C, entran deprisa en la zona de peligro, así que la regla estadounidense de las dos horas se convierte en una hora por encima de 90 °F.
Asar verduras
La mayoría de las verduras se asan bien a 400 a 425 °F, que son 204 a 218 °C. Las patatas se doran a 425 °F, o 218 °C, y el pescado delicado a 375 °F, o 191 °C. La pizza casera entra a 475 a 500 °F, o 246 a 260 °C, sobre una piedra precalentada, y pocos hornos europeos llegan a eso, así que un cálculo de «convertir °F a °C» le dice que use el ajuste máximo.
Hornos de ventilador
Los hornos de ventilador funcionan en la práctica más calientes, y las recetas suelen aconsejar bajar la temperatura fijada 25 °F, o unos 14 °C. Algunas indicaciones europeas dicen 20 °C, que son 36 °F. Un cocinero que siga una receta estadounidense en un horno de ventilador debería bajar el valor convertido de 15 a 20 °C, y luego comprobar el progreso antes de lo que dice la receta.
Termómetros de horno
Los hornos domésticos pueden desviarse de 25 a 50 °F, o de 14 a 28 °C, lo que un cálculo de «convertir °F a °C» sobre la lectura del termómetro revelará. Un termómetro de horno barato colgado de la rejilla muestra la temperatura real. Si marca 325 °F, que son 163 °C, cuando el dial dice 350 °F, que son 177 °C, ha encontrado un error de 14 °C que cambiará el tiempo y el color del horneado.
Biberones y agua del baño
La leche para bebés se calienta hasta unos 98.6 °F, que son 37 °C, y el agua del baño a 98 a 100 °F, o 36.7 a 37.8 °C. Los productos infantiles estadounidenses imprimen estas cifras en Fahrenheit. Pruebe unas gotas en la parte interior de la muñeca y use un termómetro si puede.
Fórmulas de hoja de cálculo
Ponga los valores Fahrenheit en la columna A y use =(A2-32)*5/9 en la columna B. Para el inverso, use =B2*9/5+32. Para las diferencias, use =A2*5/9 sin el 32. Añada una columna que redondee a los 10 más próximos para los diales de horno con =MROUND(B2,10). Indique la unidad en cada encabezado.
Redondeo y precisión
La fórmula es exacta, pero un termómetro de cocina lee con una aproximación de uno o dos grados. Redondear 176.7 °C a 177 °C está bien para un termómetro, y a 180 °C para un dial. Mantenga un decimal para el trabajo con azúcar y la temperatura corporal, y grados enteros para el horno.
Un atajo mental
Reste 32, divida por la mitad el resultado y sume una décima parte de esa mitad. Para 350 °F: 318 dividido por la mitad es 159, más 15.9 da 174.9, cerca de los 176.7 exactos. El truco habitual de restar 30 y dividir por la mitad da 160, que es demasiado bajo para el horno, pero funciona bien para las temperaturas ambiente.
Templado del chocolate
El chocolate negro se funde a 115 a 120 °F, o 46 a 49 °C, se enfría a 80 a 82 °F, o 27 a 28 °C, y se recalienta a 88 a 90 °F, o 31 a 32 °C. Cada paso importa, porque un error de dos grados en el dial Celsius son casi cuatro grados Fahrenheit. Los chocolateros que trabajan con textos estadounidenses tienen una tabla de conversión junto al termómetro y hacen un cálculo de «convertir °F a °C» en cada etapa.
Referencias para memorizar
32 °F son 0 °C, 50 °F son 10 °C, 68 °F son 20 °C, 86 °F son 30 °C y 104 °F son 40 °C. A una temperatura de horneado cada paso de 50 °F son unos 28 °C. Con unas pocas referencias puede situar cualquier cifra de una receta entre dos valores conocidos sin calculadora.
Escalera de referencia
0 °F son −17.8 °C. 40 °F son 4.4 °C. 100 °F son 37.8 °C. 165 °F son 73.9 °C. 212 °F son 100 °C. 300 °F son 148.9 °C. 350 °F son 176.7 °C. 400 °F son 204.4 °C. 450 °F son 232.2 °C. Una escalera como esta ayuda cuando una receta salta de una etapa a la siguiente.
Comprobar invirtiendo
Para comprobar cualquier resultado de convertir °F a °C, multiplíquelo por 1.8 y sume 32 para ver si vuelve al comienzo. Si 350 °F pasaron a ser 176.7 °C, entonces 176.7 por 1.8 es 318, y sumando 32 da 350. Una segunda prueba es la dirección: por encima de −40 el valor Celsius es menor.
Diferencias de temperatura en las recetas
Cuando una receta dice que enfríe el almíbar 30 grados, el tamaño depende de la escala: 30 °F son 16.7 °C. Cuando dice que reduzca el horno 25 °F, son 14 °C. Para las diferencias, divida entre 1.8 y no reste 32.
Sondas digitales y botones de escala
La mayoría de las sondas digitales tienen un botón que cambia entre °F y °C. Compruebe la pantalla antes de fiarse de una lectura: una sonda que muestra 74 está hecha si está en Celsius, pero peligrosamente cruda si está en Fahrenheit. Haga de la comprobación parte de cada cocción y, en caso de duda, haga usted mismo un cálculo de «convertir °F a °C».
Cocinar en altitud
A 3,000 metros el agua hierve cerca de 194 °F, que son 90 °C. Los huevos, el arroz y las legumbres se cocinan más despacio, y los puntos del caramelo bajan: el punto de bola blanda que es 235 °F al nivel del mar baja unos 1 °F por cada 500 pies. Las tablas estadounidenses de horneado en altitud dan las correcciones en Fahrenheit, que hay que convertir para un horno métrico.
La mermelada y el punto de gelificación
La mermelada cuaja hacia 220 °F, que son 104.4 °C, aproximadamente 8 °F por encima del punto de ebullición del agua ese día. En altitud elevada, donde el agua hierve por debajo de 212 °F, el punto de cuajado baja en la misma cantidad. Un cocinero a 1,500 metros, donde el agua hierve a unos 95 °C, apunta a unos 99 °C, o 211 °F, y un cálculo de «convertir °F a °C» sobre la cifra de la receta muestra cuánto por debajo de los 104 °C habituales queda.
Conservas y envasado
El envasado al baño maría mantiene los frascos en agua a 212 °F, o 100 °C, lo que conviene a los alimentos ácidos como la fruta y los encurtidos. Los alimentos poco ácidos necesitan una olla a presión: 240 °F, o 116 °C, a 10 psi, y 250 °F, o 121 °C, a 15 psi. Las guías estadounidenses de conservas están escritas en Fahrenheit y psi, y cada cifra necesita conversión para una olla métrica.
Fritura
La fritura se hace a 350 a 375 °F, que son 177 a 191 °C. Los buñuelos prefieren 360 a 375 °F, o 182 a 191 °C, y el pescado con patatas fritas 350 °F, o 177 °C. El aceite por encima de 400 °F, o 204 °C, puede humear y degradarse. Un termómetro de pinza en Fahrenheit es común en las cocinas estadounidenses, y un cálculo de «convertir °F a °C» lo pone junto al dial de su freidora eléctrica.
Barbacoa y ahumador
La barbacoa lenta y a fuego bajo funciona a 225 a 250 °F, que son 107 a 121 °C. El pecho de vacuno y el cerdo deshebrado están tiernos a una temperatura interna de 195 a 205 °F, o 91 a 96 °C. La pechuga de pavo está hecha a 165 °F, o 74 °C, y el muslo a 175 °F, o 79 °C. Asar filetes a fuego fuerte significa 450 a 550 °F, o 232 a 288 °C.
Natillas y salsas
Las natillas de huevo espesan a 170 a 175 °F, que son 77 a 79 °C, y se cortan pasados unos 185 °F, o 85 °C. La salsa holandesa se mantiene suave por debajo de 160 °F, o 71 °C. Un termómetro en la salsa ayuda más que las conjeturas, y un rápido convertir °F a °C para cada objetivo mantiene alineadas las escalas de la receta y del termómetro.
Café y té
Lo mejor para preparar café es agua a 195 a 205 °F, o 90.6 a 96 °C. El té negro quiere 212 °F, o 100 °C, y el té verde solo 175 °F, o 79.4 °C. La leche espumada para un café con leche se calienta a 140 a 155 °F, que son 60 a 68 °C. Por encima de 160 °F, o 71 °C, la leche sabe a quemado.
Yogur, kombucha y fermentación
Los cultivos del yogur crecen a 110 °F, o 43 °C. La kombucha fermenta a 75 a 85 °F, o 24 a 29 °C, y una masa madre a 78 °F, o 25.6 °C. Una cocina fría ralentiza cada uno de ellos, y una cálida los acelera, así que unos pocos grados Fahrenheit marcan una diferencia visible a lo largo de un día.
Más valores para convertir °F a °C
Una lista más larga de conversiones
Si el valor que necesita no está en la primera lista, estas otras conversiones pueden estar lo bastante cerca como para leerlas directamente:
- -273.15 °F = -169.528 °C
- -100 °F = -73.3333 °C
- -20 °F = -28.8889 °C
- 10 °F = -12.2222 °C
- 15 °F = -9.44444 °C
- 25 °F = -3.88889 °C
- 30 °F = -1.11111 °C
- 50 °F = 10 °C
Deslices habituales al convertir °F a °C
Dividir antes de restar
Reste primero 32. Dividir 350 entre 1.8 da 194, lejos de los 176.7 correctos.
Convertir una diferencia como si fuera una temperatura
Una bajada de 18 °F es una bajada de 10 °C, sin restar 32.
Ignorar los pasos del dial
Puede que no exista una conversión exacta en su dial. Elija el ajuste más próximo y vigile la comida.
Respuestas breves
¿Cómo convierto °F a °C?
Reste 32 y divida entre 1.8.
¿Cuánto son 350 °F en Celsius?
176.7 °C.
¿Cuánto son 212 °F en Celsius?
100 °C.
¿Cuándo coinciden las escalas?
En −40.
¿Sale mi número de mi dispositivo?
No, el cálculo se ejecuta en su navegador.
Más páginas y un resumen
Para otras conversiones de temperatura vea Convertir °F a °R, Convertir °F a °Ré, Convertir °R a °C, Convertir °Ré a °C, Convertir °C a K, Convertir km a mi, Convertir mi a km, Convertir L a gal, Convertir gal a L. La dirección opuesta es Convertir °C a °F.
En resumen, un cálculo de «convertir °F a °C» significa restar 32 y dividir entre 1.8, y luego escribir la unidad junto a la respuesta. Su número se calcula localmente, sin cuenta y sin subir nada.