Converter °F para °C Fahrenheit ↔ Celsius Grátis Online Seguro
Escreva uma temperatura em Fahrenheit e leia-a de imediato em Celsius. A relação é exata por definição, a conta é feita no seu navegador e nada é enviado para lugar algum.
Nada é enviado
Valores comuns — Converter °F para °C (Fahrenheit ↔ Celsius)
| °F | °C |
|---|---|
| -40 | -40 |
| 0 | -17.7777777778 |
| 32 | 0 |
| 50 | 10 |
| 68 | 20 |
| 77 | 25 |
| 98.6 | 37 |
| 212 | 100 |
De onde vêm estas unidades
Fahrenheit pôs o seu zero em 1724 na coisa mais fria que sabia preparar de modo fiável — uma salmoura de gelo, água e sal — e colocou o calor do corpo perto de 96, para que a sua escala pudesse ser dividida e redividida. Celsius publicou a sua em 1742 ao contrário, com 0 para a ebulição e 100 para a congelação; foi invertida depois da sua morte, e é por isso que é lembrado por uma escala que nunca usou. O kelvin é o único dos quatro que começa onde já não há nada a retirar: o zero absoluto. Desde 2019 define-se fixando a constante de Boltzmann em vez do ponto triplo da água, de modo que já não depende de uma substância em particular. O Rankine é o grau Fahrenheit contado desde o zero absoluto, e o Réaumur, com 80 graus entre congelação e ebulição, sobrevive sobretudo em receitas antigas e nalgumas queijarias.
Onde as encontra
O Celsius conduz o tempo, a cozinha e a medicina quase em toda a parte; o Fahrenheit faz o mesmo trabalho nos Estados Unidos e mantém-se nos comandos do forno e nas receitas americanas. O kelvin pertence à física, à temperatura de cor de lâmpadas e telas, e a tudo o que seja frio ao ponto de os números negativos incomodarem. O Rankine aparece na termodinâmica americana e o Réaumur sobretudo em textos históricos — razão exata pela qual uma receita antiga pode enganar quem a leia como Celsius.
Perguntas frequentes
É verdade que −40 °C e −40 °F são iguais?
É, e é o único ponto onde as duas escalas se encontram. Os graus Fahrenheit são menores do que os Celsius — nove para cada cinco — e as duas escalas partem de zeros diferentes; a única temperatura em que a diferença de tamanho e a por padrão se anulam exatamente é quarenta negativos. Abaixo disso, o número Fahrenheit é o menor dos dois.
Porque não posso duplicar o número para duplicar a temperatura?
Porque três destas escalas têm zeros arbitrários. Vinte graus Celsius não são duas vezes mais quentes do que dez: são dez graus mais à frente numa escala cujo zero foi escolhido pela comodidade da água. Só o kelvin e o Rankine começam no zero absoluto, onde de facto nada resta; só nesses dois duplicar o número significa duplicar a energia térmica. É também por isso que cada conversão aqui soma ou subtrai além de multiplicar.
O resultado é exato?
Onde as duas unidades se definem uma pela outra com números inteiros, sim — a página informa isso acima do número, e o único arredondamento está em quantos dígitos se mostram. Onde a razão não tem decimal finita, a página mostra doze algarismos significativos e diz que a relação é aproximada, em vez de fingir o contrário.
Alguma coisa que escrevo sai do meu aparelho?
Não. A aritmética roda no seu navegador; nada é enviado, e nem sequer há servidor para o receber. Carregada uma vez, a página continua funcionando com a rede desligada.
Receitas americanas em uma cozinha métrica: de Fahrenheit para Celsius
Abra um livro de receitas americano e o forno está em 350, o termômetro de confeitaria marca 240, o assado está pronto a 165 e a massa descansa a 80. Todos os números estão em graus Fahrenheit, enquanto o mostrador de uma cozinha no exterior marca Celsius. Para converter °F em °C, subtraia 32 e divida por 1,8: 350 °F são 176,7 °C, 240 °F são 115,6 °C e 165 °F são 73,9 °C. A calculadora acima faz a conta enquanto você digita, e as seções abaixo mostram o que os números significam para assar, grelhar, trabalhar com açúcar, conservar e preparar bebidas.
Você encontrará a fórmula com exemplos resolvidos, um breve perfil de cada escala, uma comparação, um longo conjunto de casos práticos da cozinha e os deslizes a evitar. A aritmética roda no seu navegador, e o que você digita não é enviado a lugar nenhum. Para a segurança dos alimentos, siga sempre a orientação da sua autoridade local.
Como converter °F em °C: subtraia 32 e depois divida por 1,8
A fórmula
A fórmula é °C = (°F − 32) × 5/9, ou (°F − 32) ÷ 1,8. Assim 212 °F são (212 − 32) ÷ 1,8 = 100 °C, 32 °F são 0 °C e 68 °F são 20 °C. Para ir no outro sentido, multiplique por 1,8 e some 32.
Exemplos resolvidos
Um forno moderado a 350 °F são 176,7 °C, em geral ajustado em 180. Um forno quente a 450 °F são 232,2 °C. Um forno brando a 300 °F são 148,9 °C. Um congelador a 0 °F são −17,8 °C, e uma geladeira a 40 °F são 4,4 °C.
Por que se subtrai primeiro
O Fahrenheit põe o 32 no ponto de congelamento da água, então o deslocamento precisa sair antes que o tamanho do grau mude. Se você divide primeiro e subtrai depois, a resposta erra por 17,8 graus.
Um teste rápido de bom senso
Acima de −40 o número em Celsius é sempre o menor. Se um cálculo “converter °F em °C” devolve um número maior, a fórmula foi virada ao contrário.
A escala Fahrenheit
A escala das receitas americanas
Na escala Fahrenheit a água congela a 32 e ferve a 212. Os livros de receitas, os fornos, os termômetros de confeitaria e as sondas de carne americanos a usam por inteiro, então toda receita que vem dos Estados Unidos fala nesses graus.
Onde aparece
Livros de receitas, mostradores de forno, tabelas de segurança alimentar e termômetros de cozinha.
A escala Celsius
A escala da maior parte do mundo
Na escala Celsius a água congela a 0 e ferve a 100. É a escala das receitas europeias e da maioria das outras, dos mostradores de forno e das regras de segurança alimentar, e a que o seu órgão regulador local usa.
Onde aparece
Mostradores de forno, regras de segurança alimentar, termômetros de laboratório e boletins do tempo.
Fahrenheit contra Celsius
Um grau Celsius são 1,8 grau Fahrenheit. Uma etapa de receita que eleva a temperatura em 18 °F eleva-a, portanto, em 10 °C. Os mostradores de forno americanos andam em passos de 25 °F, ou cerca de 14 °C, enquanto os europeus andam em passos de 10 °C, ou 18 °F, o que explica por que uma conversão raramente coincide exatamente com um mostrador.
A fórmula é exata, com arredondamento só na exibição. As armadilhas são a ordem das operações e a mistura de uma temperatura com uma diferença de temperatura.
Onde a conversão aparece
Ajustes do forno
250 °F são 121 °C, 275 °F são 135 °C, 300 °F são 149 °C, 325 °F são 163 °C, 350 °F são 177 °C, 375 °F são 191 °C, 400 °F são 204 °C, 425 °F são 218 °C, 450 °F são 232 °C, 475 °F são 246 °C e 500 °F são 260 °C. Arredonde para os 10 °C mais próximos em um mostrador europeu, então 350 °F viram 180 °C e 425 °F viram 220 °C. Um cálculo “converter °F em °C” para cada etapa de uma receita mantém o forno no caminho.
Carne e segurança alimentar
A carne de ave é segura a uma temperatura interna de 165 °F, que são 73,9 °C. A carne moída precisa de 160 °F, que são 71,1 °C. A carne de porco e o peixe são cozidos até 145 °F, ou 62,8 °C. Um bife está ao ponto para malpassado a 130 a 135 °F, que são 54,4 a 57,2 °C. Confira a parte mais grossa com uma sonda.
Doces e açúcar
O ponto de bala mole é de 235 a 240 °F, que são 112,8 a 115,6 °C. O ponto de bala firme é de 245 °F, ou 118,3 °C, o de bala dura de 250 a 265 °F, ou 121 a 129 °C, e o de quebradiço de 300 a 310 °F, ou 149 a 154 °C. O trabalho com açúcar exige leituras precisas, então um termômetro com a escala certa e uma conversão cuidadosa salvam uma fornada.
Pão e massa
O pão magro assa a 450 °F, que são 232 °C, no começo e fica pronto quando o interior chega a 205 a 210 °F, ou 96 a 99 °C. O pão enriquecido, como a brioche, fica pronto a 190 °F, ou 88 °C. O fermento seco ativo é ativado em água de 105 a 115 °F, que são 40,6 a 46,1 °C, e a massa cresce melhor a 75 a 80 °F, ou 24 a 27 °C.
Cozimento sous-vide
As receitas sous-vide citam temperaturas exatas da água: 130 °F, ou 54,4 °C, para um bife malpassado, 145 °F, ou 62,8 °C, para ovos moles e peixe, e 150 °F, ou 65,6 °C, para peito de frango. Muitos circuladores aceitam as duas escalas, mas os mais antigos mostram só Fahrenheit. Um erro de um grau em Celsius são 1,8 grau Fahrenheit, o que se vê na textura.
Reaquecer e manter os alimentos
As sobras são reaquecidas a 165 °F, que são 73,9 °C. Um bufê mantém a comida quente acima de 140 °F, que são 60 °C, e a fria abaixo de 40 °F, que são 4,4 °C. Entre esses dois limites fica a zona de perigo. O pessoal de bufê treinado nos EUA usa os números em Fahrenheit, e um cálculo “converter °F em °C” dá aos colegas europeus os mesmos limites.
Congeladores e geladeiras
Um congelador deve manter 0 °F, ou −17,8 °C, e uma geladeira 40 °F ou menos, ou 4,4 °C. Uma caixa térmica com gelo fica perto de 32 °F, ou 0 °C. A comida deixada em um carro quente a 90 °F, ou 32 °C, entra depressa na zona de perigo, então a regra americana das duas horas vira uma hora acima de 90 °F.
Assando legumes
A maioria dos legumes assa bem a 400 a 425 °F, que são 204 a 218 °C. As batatas douram a 425 °F, ou 218 °C, e o peixe delicado a 375 °F, ou 191 °C. A pizza em casa vai ao forno a 475 a 500 °F, ou 246 a 260 °C, sobre uma pedra pré-aquecida, e poucos fornos europeus chegam lá, então um cálculo “converter °F em °C” diz que você deve usar o ajuste máximo.
Fornos com ventilação
Os fornos com ventilação funcionam, na prática, mais quentes, e as receitas costumam aconselhar baixar a temperatura ajustada em 25 °F, ou cerca de 14 °C. Algumas orientações europeias dizem 20 °C, que são 36 °F. Um cozinheiro que siga uma receita americana em um forno com ventilação deve baixar o valor convertido em 15 a 20 °C e conferir o andamento antes do que a receita diz.
Termômetros de forno
Os fornos domésticos podem errar de 25 a 50 °F, ou 14 a 28 °C, o que um cálculo “converter °F em °C” sobre a leitura do termômetro revelará. Um termômetro de forno barato pendurado na grade mostra a temperatura real. Se ele marca 325 °F, que são 163 °C, quando o mostrador diz 350 °F, que são 177 °C, você achou um erro de 14 °C que mudará o tempo e a cor do assado.
Mamadeiras e água do banho
O leite para bebês é aquecido a cerca de 98,6 °F, que são 37 °C, e a água do banho a 98 a 100 °F, ou 36,7 a 37,8 °C. Os produtos americanos para bebês imprimem esses números em Fahrenheit. Teste umas gotas na parte interna do pulso e use um termômetro se puder.
Fórmulas de planilha
Ponha os valores em Fahrenheit na coluna A e use =(A2-32)*5/9 na coluna B. Para o inverso, use =B2*9/5+32. Para diferenças, use =A2*5/9 sem o 32. Acrescente uma coluna que arredonde para o múltiplo de 10 mais próximo, para mostradores de forno, com =MROUND(B2,10). Indique a unidade em cada cabeçalho.
Arredondamento e precisão
A fórmula é exata, mas um termômetro de cozinha lê com erro de um ou dois graus. Arredondar 176,7 °C para 177 °C serve para um termômetro, e para 180 °C para um mostrador. Mantenha uma casa decimal para o trabalho com açúcar e a temperatura do corpo, e graus inteiros para o forno.
Um atalho mental
Subtraia 32, tire a metade do resultado e some um décimo dessa metade. Para 350 °F: 318 pela metade é 159, mais 15,9 dá 174,9, perto do exato 176,7. O truque habitual de subtrair 30 e tirar a metade dá 160, o que é baixo demais para o trabalho no forno, mas serve bem para temperaturas ambiente.
Temperagem de chocolate
O chocolate amargo é derretido a 115 a 120 °F, ou 46 a 49 °C, resfriado a 80 a 82 °F, ou 27 a 28 °C, e reaquecido a 88 a 90 °F, ou 31 a 32 °C. Cada etapa importa, porque um erro de dois graus no mostrador Celsius são quase quatro graus Fahrenheit. Os chocolateiros que trabalham com textos americanos mantêm uma tabela de conversão ao lado do termômetro e fazem um cálculo “converter °F em °C” em cada fase.
Marcos para memorizar
32 °F são 0 °C, 50 °F são 10 °C, 68 °F são 20 °C, 86 °F são 30 °C e 104 °F são 40 °C. Em uma temperatura de forno, cada passo de 50 °F são cerca de 28 °C. Com alguns marcos você pode situar qualquer número de uma receita entre dois valores conhecidos sem calculadora.
Escada de referência
0 °F são −17,8 °C. 40 °F são 4,4 °C. 100 °F são 37,8 °C. 165 °F são 73,9 °C. 212 °F são 100 °C. 300 °F são 148,9 °C. 350 °F são 176,7 °C. 400 °F são 204,4 °C. 450 °F são 232,2 °C. Uma escada assim ajuda quando uma receita salta de uma etapa para a seguinte.
Conferindo ao inverso
Para conferir qualquer resultado de converter °F em °C, multiplique-o por 1,8 e some 32 para ver se volta ao começo. Se 350 °F viraram 176,7 °C, então 176,7 vezes 1,8 é 318, e somando 32 dá 350. Um segundo teste é o sentido: acima de −40 o valor em Celsius é menor.
Diferenças de temperatura nas receitas
Quando uma receita diz para esfriar a calda em 30 graus, o tamanho depende da escala: 30 °F são 16,7 °C. Quando diz para reduzir o forno em 25 °F, são 14 °C. Para diferenças, divida por 1,8 e não subtraia 32.
Sondas digitais e botões de escala
A maioria das sondas digitais tem um botão que alterna entre °F e °C. Confira o visor antes de confiar em uma leitura: uma sonda que mostra 74 está pronta se for em Celsius, mas perigosamente crua se for em Fahrenheit. Faça da conferência parte de todo cozimento e, na dúvida, faça você mesmo um cálculo “converter °F em °C”.
Cozinhar em altitude
A 3.000 metros a água ferve perto de 194 °F, que são 90 °C. Ovos, arroz e feijão cozinham mais devagar, e os pontos de doce descem: o ponto de bala mole que é 235 °F ao nível do mar desce cerca de 1 °F a cada 500 pés. As tabelas americanas de confeitaria em altitude dão correções em Fahrenheit, que precisam ser convertidas para um forno métrico.
Geleia e o ponto de gel
A geleia firma a cerca de 220 °F, que são 104,4 °C, aproximadamente 8 °F acima do ponto de ebulição da água no dia. Em altitude elevada, onde a água ferve abaixo de 212 °F, o ponto de firmeza cai na mesma medida. Um cozinheiro a 1.500 metros, onde a água ferve a cerca de 95 °C, mira por volta de 99 °C, ou 211 °F, e um cálculo “converter °F em °C” sobre o número da receita mostra o quanto isso fica abaixo dos 104 °C habituais.
Conservas e enlatados
O banho-maria mantém os potes em água a 212 °F, ou 100 °C, o que serve para alimentos ácidos como frutas e picles. Os alimentos pouco ácidos precisam de uma panela de pressão de conserva: 240 °F, ou 116 °C, a 10 psi, e 250 °F, ou 121 °C, a 15 psi. Os guias americanos de conserva são escritos em Fahrenheit e psi, e cada número precisa ser convertido para uma panela métrica.
Fritura por imersão
A fritura por imersão é feita a 350 a 375 °F, que são 177 a 191 °C. Os sonhos preferem 360 a 375 °F, ou 182 a 191 °C, e o peixe com batatas fritas 350 °F, ou 177 °C. O óleo acima de 400 °F, ou 204 °C, pode soltar fumaça e se degradar. Um termômetro de pinça em Fahrenheit é comum nas cozinhas americanas, e um cálculo “converter °F em °C” o põe ao lado do mostrador da sua fritadeira elétrica.
Churrasco e o defumador
O churrasco lento e em fogo baixo funciona a 225 a 250 °F, que são 107 a 121 °C. O peito bovino e a carne de porco desfiada ficam macios a uma temperatura interna de 195 a 205 °F, ou 91 a 96 °C. O peito de peru fica pronto a 165 °F, ou 74 °C, e a coxa a 175 °F, ou 79 °C. Grelhar bifes em fogo alto significa 450 a 550 °F, ou 232 a 288 °C.
Cremes e molhos
Os cremes de ovos engrossam a 170 a 175 °F, que são 77 a 79 °C, e talham acima de cerca de 185 °F, ou 85 °C. O molho holandês fica liso abaixo de 160 °F, ou 71 °C. Um termômetro no molho ajuda mais que o palpite, e um rápido converter °F em °C para cada alvo mantém alinhadas as escalas da receita e do termômetro.
Café e chá
O café é preparado melhor com água a 195 a 205 °F, ou 90,6 a 96 °C. O chá preto pede 212 °F, ou 100 °C, e o chá verde só 175 °F, ou 79,4 °C. O leite vaporizado para um latte é aquecido a 140 a 155 °F, que são 60 a 68 °C. Acima de 160 °F, ou 71 °C, o leite tem gosto de queimado.
Iogurte, kombucha e fermentação
As culturas de iogurte crescem a 110 °F, ou 43 °C. A kombucha fermenta a 75 a 85 °F, ou 24 a 29 °C, e um fermento natural a 78 °F, ou 25,6 °C. Uma cozinha fria atrasa cada um desses processos, e uma quente os acelera, então alguns graus Fahrenheit fazem uma diferença visível ao longo de um dia.
Mais valores para converter °F em °C
Uma lista mais longa de conversões
Se o valor de que você precisa não está na primeira lista, estas outras conversões podem estar perto o bastante para serem lidas diretamente:
- -273,15 °F = -169,528 °C
- -100 °F = -73,3333 °C
- -20 °F = -28,8889 °C
- 10 °F = -12,2222 °C
- 15 °F = -9,44444 °C
- 25 °F = -3,88889 °C
- 30 °F = -1,11111 °C
- 50 °F = 10 °C
Deslizes comuns ao converter °F em °C
Dividir antes de subtrair
Subtraia 32 primeiro. Dividir 350 por 1,8 dá 194, longe dos 176,7 corretos.
Converter uma diferença como se fosse uma temperatura
Uma queda de 18 °F é uma queda de 10 °C, sem subtrair 32.
Ignorar os passos do mostrador
Pode não existir no seu mostrador uma conversão exata. Escolha o ajuste mais próximo e vigie a comida.
Respostas curtas
Como converto °F em °C?
Subtraia 32 e divida por 1,8.
Quanto são 350 °F em Celsius?
176,7 °C.
Quanto são 212 °F em Celsius?
100 °C.
Quando as escalas coincidem?
Em −40.
O meu número sai do meu dispositivo?
Não, o cálculo roda no seu navegador.
Mais páginas e um fecho
Para outras conversões de temperatura veja Converter °F em °R, Converter °F em °Ré, Converter °R em °C, Converter °Ré em °C, Converter °C em K, Converter km em mi, Converter mi em km, Converter L em gal, Converter gal em L. O sentido inverso é Converter °C em °F.
Em resumo, um cálculo “converter °F em °C” significa subtrair 32 e dividir por 1,8, e depois escrever a unidade ao lado da resposta. O seu número é calculado localmente, sem conta e sem envio.