Конвертировать °F в °C Фаренгейт ↔ Цельсий Бесплатно Онлайн Безопасно
Введите температуру в Фаренгейт и сразу прочтите её в Цельсий. Соотношение точно по определению, счёт идёт в вашем браузере, и никуда ничего не отправляется.
Ничего не загружается
Обычные значения — Конвертировать °F в °C (Фаренгейт ↔ Цельсий)
| °F | °C |
|---|---|
| -40 | -40 |
| 0 | -17.7777777778 |
| 32 | 0 |
| 50 | 10 |
| 68 | 20 |
| 77 | 25 |
| 98.6 | 37 |
| 212 | 100 |
Откуда взялись эти единицы
Фаренгейт в 1724 году положил свой нуль на самое холодное, что умел получать надёжно, — рассол изо льда, воды и соли, — а тепло тела поставил около 96, чтобы шкалу можно было делить и делить снова. Цельсий опубликовал свою в 1742 году вверх ногами: 0 для кипения и 100 для замерзания; её перевернули после его смерти, и потому его помнят за шкалу, которой он не пользовался. Кельвин — единственный из четырёх, кто начинается там, где отнимать уже нечего: от абсолютного нуля. С 2019 года он определяется закреплением постоянной Больцмана, а не тройной точкой воды, и потому больше не зависит ни от какого вещества. Ранкин — это градус Фаренгейта, отсчитанный от абсолютного нуля, а Реомюр, с 80 градусами между замерзанием и кипением, живёт в основном в старых рецептах и на нескольких сыроварнях.
Где они встречаются
Цельсий ведёт погоду, кухню и медицину почти везде; Фаренгейт делает ту же работу в США и держится на ручках духовок и в американских рецептах. Кельвин принадлежит физике, цветовой температуре ламп и экранов и всему настолько холодному, что отрицательные числа стали бы помехой. Ранкин встречается в американской термодинамике, а Реомюр — главным образом в старых текстах; именно поэтому старый рецепт способен ввести в заблуждение того, кто читает его как Цельсий.
Частые вопросы
Правда ли, что −40 °C и −40 °F — одно и то же?
Правда, и это единственное место, где две шкалы сходятся. Градусы Фаренгейта меньше градусов Цельсия — девять на каждые пять, — а начинаются шкалы от разных нулей; единственная температура, при которой разница в величине и разница в начале взаимно уничтожаются, — минус сорок. Ниже неё число по Фаренгейту — меньшее из двух.
Почему нельзя просто удвоить число, чтобы удвоить температуру?
Потому что у трёх из этих шкал нули произвольны. Двадцать градусов Цельсия не вдвое теплее десяти; они на десять градусов дальше по шкале, нуль которой выбран ради удобства воды. Лишь кельвин и Ранкин начинаются от абсолютного нуля, где и вправду ничего не остаётся; только на этих двух удвоение цифры означает удвоение тепловой энергии. По той же причине всякий перевод здесь не только умножает, но и прибавляет или вычитает.
Ответ точный?
Там, где обе единицы определены одна через другую целыми числами, — да; страница говорит об этом над числом, и единственное округление — в том, сколько знаков показано. Там, где отношение не имеет конечной десятичной записи, страница показывает двенадцать значащих цифр и называет соотношение приближённым, а не делает вид, что это не так.
Уходит ли с моего устройства что-нибудь из набранного?
Нет. Счёт идёт в вашем браузере; ничего не отправляется, да и некуда — сервера для этого нет. Загрузите страницу один раз, и она работает с выключенной сетью.
Американские рецепты на метрической кухне: из градусов Фаренгейта в Цельсия
Откройте американскую поваренную книгу, и духовка стоит на 350, кондитерский термометр показывает 240, жаркое готово при 165, а тесто подходит при 80. Все числа даны в градусах Фаренгейта, тогда как на циферблате кухни за границей — Цельсий. Чтобы конвертировать °F в °C, вычтите 32 и разделите на 1,8: 350 °F — это 176,7 °C, 240 °F — 115,6 °C, а 165 °F — 73,9 °C. Калькулятор выше делает арифметику по мере того, как вы печатаете, а разделы ниже показывают, что эти цифры значат для выпечки, жарки, работы с сахаром, консервирования и напитков.
Вы найдёте формулу с рабочими примерами, краткий портрет каждой шкалы, сравнение, длинный набор практических случаев с кухни и ошибки, которых следует избегать. Арифметика выполняется в вашем браузере, а то, что вы вводите, никуда не отправляется. Для безопасности пищи всегда следуйте рекомендациям вашего местного органа.
Как конвертировать °F в °C: вычтите 32, затем разделите на 1,8
Формула
Формула — °C = (°F − 32) × 5/9, или (°F − 32) ÷ 1,8. Так что 212 °F — это (212 − 32) ÷ 1,8 = 100 °C, 32 °F — это 0 °C, а 68 °F — это 20 °C. Чтобы пойти в обратную сторону, умножьте на 1,8 и прибавьте 32.
Рабочие примеры
Умеренная духовка при 350 °F — это 176,7 °C, обычно выставляется на 180. Горячая духовка при 450 °F — это 232,2 °C. Медленная духовка при 300 °F — это 148,9 °C. Морозильник при 0 °F — это −17,8 °C, а холодильник при 40 °F — это 4,4 °C.
Почему сначала вычитают
Фаренгейт ставит 32 в точку замерзания воды, поэтому смещение нужно снять до того, как изменится размер градуса. Если разделить сначала, а вычесть потом, ответ ошибётся на 17,8 градуса.
Быстрая проверка здравого смысла
Выше −40 значение по Цельсию всегда меньше. Если расчёт «конвертировать °F в °C» возвращает большее число, формулу перевернули.
Шкала Фаренгейта
Шкала американских рецептов
По шкале Фаренгейта вода замерзает при 32 и кипит при 212. Американские поваренные книги, духовки, кондитерские термометры и щупы для мяса используют её повсеместно, поэтому любой рецепт из Соединённых Штатов говорит этими градусами.
Где она встречается
Поваренные книги, циферблаты духовок, таблицы пищевой безопасности и кухонные термометры.
Шкала Цельсия
Шкала большей части мира
По шкале Цельсия вода замерзает при 0 и кипит при 100. Это шкала европейских и большинства других рецептов, циферблатов духовок и правил пищевой безопасности, и та, которую использует ваш местный регулятор.
Где она встречается
Циферблаты духовок, правила пищевой безопасности, лабораторные термометры и сводки погоды.
Фаренгейт против Цельсия
Один градус Цельсия — это 1,8 градуса Фаренгейта. Шаг рецепта, повышающий температуру на 18 °F, поэтому повышает её на 10 °C. Американские циферблаты духовок двигаются шагами по 25 °F, или около 14 °C, тогда как европейские — шагами по 10 °C, или 18 °F, что объясняет, почему конвертация редко точно совпадает с делением циферблата.
Формула точна, с округлением только при показе. Ловушки — порядок действий и смешение температуры с разницей температур.
Где возникает конвертация
Настройки духовки
250 °F — это 121 °C, 275 °F — 135 °C, 300 °F — 149 °C, 325 °F — 163 °C, 350 °F — 177 °C, 375 °F — 191 °C, 400 °F — 204 °C, 425 °F — 218 °C, 450 °F — 232 °C, 475 °F — 246 °C и 500 °F — 260 °C. Округляйте до ближайших 10 °C на европейском циферблате, так что 350 °F становится 180 °C, а 425 °F становится 220 °C. Расчёт «конвертировать °F в °C» для каждого шага рецепта не даёт выпечке сбиться.
Мясо и пищевая безопасность
Птица безопасна при внутренней температуре 165 °F, то есть 73,9 °C. Говяжьему фаршу нужно 160 °F, то есть 71,1 °C. Свинина и рыба готовятся до 145 °F, или 62,8 °C. Стейк средней прожарки с кровью — при 130–135 °F, то есть 54,4–57,2 °C. Проверяйте самую толстую часть щупом.
Конфеты и сахар
Стадия мягкого шарика — 235–240 °F, то есть 112,8–115,6 °C. Твёрдый шарик — 245 °F, или 118,3 °C, жёсткий шарик — 250–265 °F, или 121–129 °C, а жёсткий излом — 300–310 °F, или 149–154 °C. Работа с сахаром требует точных показаний, поэтому термометр с правильной шкалой и аккуратная конвертация спасают партию.
Хлеб и тесто
Пресный хлеб выпекается при 450 °F, то есть 232 °C, в начале и готов, когда внутри достигается 205–210 °F, или 96–99 °C. Обогащённый хлеб, такой как бриошь, готов при 190 °F, или 88 °C. Активные сухие дрожжи активируют в воде 105–115 °F, то есть 40,6–46,1 °C, а тесто лучше всего подходит при 75–80 °F, или 24–27 °C.
Приготовление су-вид
Рецепты су-вид указывают точные температуры воды: 130 °F, или 54,4 °C, для стейка средней прожарки с кровью, 145 °F, или 62,8 °C, для мягких яиц и рыбы и 150 °F, или 65,6 °C, для куриной грудки. Многие циркуляторы принимают обе шкалы, но старые показывают только Фаренгейт. Ошибка в один градус по Цельсию — это 1,8 градуса Фаренгейта, что заметно в текстуре.
Разогрев и поддержание еды
Остатки разогревают до 165 °F, то есть 73,9 °C. Шведский стол держит горячую еду выше 140 °F, то есть 60 °C, а холодную — ниже 40 °F, то есть 4,4 °C. Между этими двумя пределами лежит опасная зона. Работники общепита, обученные в США, используют числа Фаренгейта, а расчёт «конвертировать °F в °C» даёт их европейским коллегам те же пределы.
Морозильники и холодильники
Морозильник должен держать 0 °F, или −17,8 °C, а холодильник — 40 °F и ниже, то есть 4,4 °C. Сумка-холодильник со льдом держится около 32 °F, или 0 °C. Еда в тёплой машине при 90 °F, или 32 °C, быстро попадает в опасную зону, поэтому американское правило двух часов становится одним часом выше 90 °F.
Запекание овощей
Большинство овощей хорошо запекается при 400–425 °F, то есть 204–218 °C. Картофель румянится при 425 °F, или 218 °C, а нежная рыба — при 375 °F, или 191 °C. Пицца дома идёт в духовку при 475–500 °F, или 246–260 °C, на разогретом камне, и мало какие европейские духовки достигают этого, поэтому расчёт «конвертировать °F в °C» говорит использовать максимальную настройку.
Духовки с конвекцией
Духовки с вентилятором работают эффективно горячее, и рецепты часто советуют снизить заданную температуру на 25 °F, или около 14 °C. Некоторые европейские рекомендации говорят 20 °C, то есть 36 °F. Повару, следующему американскому рецепту на духовке с вентилятором, следует снизить конвертированное значение на 15–20 °C и проверять готовность раньше, чем говорит рецепт.
Термометры для духовки
Домашние духовки могут ошибаться на 25–50 °F, или 14–28 °C, что расчёт «конвертировать °F в °C» по показанию термометра выявит. Дешёвый термометр для духовки, подвешенный на решётку, показывает реальную температуру. Если он показывает 325 °F, то есть 163 °C, когда на циферблате 350 °F, то есть 177 °C, вы нашли ошибку в 14 °C, которая изменит время и цвет выпечки.
Детские бутылочки и вода для ванны
Молоко для малышей подогревают примерно до 98,6 °F, то есть 37 °C, а воду для ванны — до 98–100 °F, или 36,7–37,8 °C. Американские детские товары печатают эти числа в градусах Фаренгейта. Проверьте несколько капель на внутренней стороне запястья и используйте термометр, если можете.
Формулы электронных таблиц
Поместите значения по Фаренгейту в столбец A и используйте =(A2-32)*5/9 в столбце B. Для обратного используйте =B2*9/5+32. Для разниц используйте =A2*5/9 без 32. Добавьте столбец, округляющий до ближайших 10 для циферблатов духовок, с =MROUND(B2,10). Подписывайте единицу в каждом заголовке.
Округление и точность
Формула точна, но кухонный термометр читает с точностью до градуса-двух. Округление 176,7 °C до 177 °C подходит для термометра, а до 180 °C — для циферблата. Сохраняйте один десятичный знак для работы с сахаром и температуры тела и целые градусы для духовки.
Мысленный приём
Вычтите 32, разделите результат пополам, затем прибавьте десятую часть этой половины. Для 350 °F: 318, поделённые пополам, — это 159, плюс 15,9 даёт 174,9, близко к точным 176,7. Обычный приём — вычесть 30 и поделить пополам — даёт 160, что слишком мало для работы с духовкой, но хорошо подходит для комнатных температур.
Темперирование шоколада
Тёмный шоколад растапливают до 115–120 °F, или 46–49 °C, охлаждают до 80–82 °F, или 27–28 °C, и снова подогревают до 88–90 °F, или 31–32 °C. Каждый шаг важен, потому что ошибка в два градуса на циферблате Цельсия — это почти четыре градуса Фаренгейта. Шоколатье, работающие по американским текстам, держат таблицу конвертации рядом с термометром и делают расчёт «конвертировать °F в °C» на каждом этапе.
Ориентиры для запоминания
32 °F — это 0 °C, 50 °F — 10 °C, 68 °F — 20 °C, 86 °F — 30 °C и 104 °F — 40 °C. При температурах выпечки каждый шаг в 50 °F — это около 28 °C. С несколькими ориентирами вы можете поместить любую цифру рецепта между двумя известными значениями без калькулятора.
Справочная лестница
0 °F — это −17,8 °C. 40 °F — это 4,4 °C. 100 °F — это 37,8 °C. 165 °F — это 73,9 °C. 212 °F — это 100 °C. 300 °F — это 148,9 °C. 350 °F — это 176,7 °C. 400 °F — это 204,4 °C. 450 °F — это 232,2 °C. Такая лестница помогает, когда рецепт прыгает от одной стадии к другой.
Проверка обращением
Чтобы проверить любой результат конвертации °F в °C, умножьте его на 1,8 и прибавьте 32, чтобы увидеть, вернётесь ли вы к началу. Если 350 °F стали 176,7 °C, то 176,7, умноженные на 1,8, — это 318, а прибавление 32 даёт 350. Вторая проверка — направление: выше −40 значение по Цельсию меньше.
Разницы температур в рецептах
Когда рецепт говорит остудить сироп на 30 градусов, размер зависит от шкалы: 30 °F — это 16,7 °C. Когда он говорит снизить духовку на 25 °F, это 14 °C. Для разниц делите на 1,8 и не вычитайте 32.
Цифровые щупы и кнопки шкалы
У большинства цифровых щупов есть кнопка переключения между °F и °C. Проверяйте дисплей, прежде чем доверять показанию: щуп, показывающий 74, означает готово, если по Цельсию, но опасно сыро, если по Фаренгейту. Сделайте проверку частью каждой готовки, а когда сомневаетесь, выполните расчёт «конвертировать °F в °C» сами.
Готовка на высоте
На высоте 3 000 метров вода кипит около 194 °F, то есть 90 °C. Яйца, рис и фасоль варятся медленнее, а стадии конфет смещаются ниже: стадия мягкого шарика, равная 235 °F на уровне моря, сдвигается вниз примерно на 1 °F на каждые 500 футов. Американские таблицы выпечки на высоте дают поправки в градусах Фаренгейта, которые нужно конвертировать для метрической духовки.
Варенье и точка желирования
Варенье схватывается при около 220 °F, то есть 104,4 °C, примерно на 8 °F выше точки кипения воды в тот день. На большой высоте, где вода кипит ниже 212 °F, точка схватывания падает на ту же величину. Повар на высоте 1 500 метров, где вода кипит около 95 °C, целится примерно в 99 °C, то есть 211 °F, а расчёт «конвертировать °F в °C» по цифре рецепта показывает, насколько это ниже обычных 104 °C.
Консервирование и заготовки
Консервирование на водяной бане держит банки в воде при 212 °F, или 100 °C, что подходит для кислых продуктов, таких как фрукты и маринады. Малокислотным продуктам нужен скороварочный автоклав: 240 °F, или 116 °C, при 10 psi и 250 °F, или 121 °C, при 15 psi. Американские руководства по консервированию написаны в градусах Фаренгейта и psi, и каждую цифру нужно конвертировать для метрического автоклава.
Фритюр
Фритюр делается при 350–375 °F, то есть 177–191 °C. Пончики предпочитают 360–375 °F, или 182–191 °C, а рыба с картофелем — 350 °F, или 177 °C. Масло выше 400 °F, или 204 °C, может дымить и разлагаться. Термометр с зажимом в градусах Фаренгейта распространён на американских кухнях, а расчёт «конвертировать °F в °C» ставит его рядом с циферблатом вашей электрической фритюрницы.
Барбекю и коптильня
Медленное барбекю идёт при 225–250 °F, то есть 107–121 °C. Грудинка и тянутая свинина мягки при внутренних 195–205 °F, или 91–96 °C. Грудка индейки готова при 165 °F, или 74 °C, а бедро — при 175 °F, или 79 °C. Гриль для стейков на сильном огне означает 450–550 °F, или 232–288 °C.
Кремы и соусы
Яичные кремы густеют при 170–175 °F, то есть 77–79 °C, и свёртываются при температуре выше примерно 185 °F, или 85 °C. Голландский соус остаётся гладким ниже 160 °F, или 71 °C. Термометр в соусе помогает больше, чем догадки, а быстрая конвертация °F в °C для каждой цели удерживает шкалы рецепта и термометра согласованными.
Кофе и чай
Заваривать кофе лучше водой 195–205 °F, или 90,6–96 °C. Чёрному чаю нужно 212 °F, или 100 °C, а зелёному — только 175 °F, или 79,4 °C. Вспененное молоко для латте нагревают до 140–155 °F, то есть 60–68 °C. Выше 160 °F, или 71 °C, молоко на вкус подгорает.
Йогурт, комбуча и ферментация
Йогуртовые культуры растут при 110 °F, или 43 °C. Комбуча бродит при 75–85 °F, или 24–29 °C, а закваска для хлеба — при 78 °F, или 25,6 °C. Прохладная кухня замедляет каждую из них, а тёплая ускоряет, поэтому несколько градусов Фаренгейта дают заметную разницу за день.
Больше значений для конвертации °F в °C
Более длинный список конвертаций
Если нужного значения нет в первом списке, эти дополнительные конвертации могут оказаться достаточно близкими, чтобы прочесть их напрямую:
- -273,15 °F = -169,528 °C
- -100 °F = -73,3333 °C
- -20 °F = -28,8889 °C
- 10 °F = -12,2222 °C
- 15 °F = -9,44444 °C
- 25 °F = -3,88889 °C
- 30 °F = -1,11111 °C
- 50 °F = 10 °C
Частые ошибки при конвертации °F в °C
Деление до вычитания
Сначала вычтите 32. Деление 350 на 1,8 даёт 194, далеко от правильных 176,7.
Конвертация разницы как температуры
Падение на 18 °F — это падение на 10 °C, без вычитания 32.
Игнорирование шагов циферблата
Точной конвертации на вашем циферблате может не быть. Выберите ближайшую настройку и следите за едой.
Короткие ответы
Как конвертировать °F в °C?
Вычтите 32 и разделите на 1,8.
Сколько 350 °F в градусах Цельсия?
176,7 °C.
Сколько 212 °F в градусах Цельсия?
100 °C.
Когда шкалы совпадают?
При −40.
Покидает ли моё число моё устройство?
Нет, расчёт выполняется в вашем браузере.
Другие страницы и итог
Для других конвертаций температуры см. Конвертировать °F в °R, Конвертировать °F в °Ré, Конвертировать °R в °C, Конвертировать °Ré в °C, Конвертировать °C в K, Конвертировать km в mi, Конвертировать mi в km, Конвертировать L в gal, Конвертировать gal в L. Обратное направление — Конвертировать °C в °F.
Коротко: расчёт «конвертировать °F в °C» означает вычесть 32 и разделить на 1,8, затем записать единицу рядом с ответом. Ваше число вычисляется локально, без аккаунта и загрузки.